Готовим вкусные блюда из мяса косули и удивляем гостей. Рагу из косули


Охотничья кухня - рецепты - косуля

Косуля, козуля, дикая коза (Capreolus capreolus) - парнокопытное животное семейства оленей. Длина тела до 150 см, высота в холке до 100 см; самцы весят до 55 кг, самки мельче. Телосложение лёгкое, стройное. Хвост короткий, скрыт в волосах. Самцы имеют рога с тремя (иногда четырьмя) отростками, самки безрогие.Окраска летом рыжая, зимой серая, живот светлее. Светлые волосы на ягодицах вокруг хвоста образуют "зеркало". Косуля распространена на большей части территории Европы, в Западной и Центральной Азии, на Кавказе, а также в горах Южной Сибири, Монголии и на Дальнем Востоке (на С. до 60° с. ш.). Населяет разреженные леса от приморских равнин до альпийского пояса, лесостепь, иногда тростники. Питается травой, листьями, побегами кустарников и деревьев, зимой иногда лишайниками и мхами. Косуля спариваются в августе — октябре; самки в мае — июне приносят по 2—3 детёныша. Основной враг Косули — волк. Объект промысла: используются мясо, шкура и рога.

МЯСО КОСУЛИСреди других диких четвероногих мясо косули ценится наиболее высоко. В Сибири охотники отдают предпочтение мясу косули. Оно более нежное и лучше усваивается, в нем содержится менее тугоплавкий жир, чем в мясе марала, лося или оленя. Очень ценны в косуле печень, почки и сердце. В этих органах скапливаются наиболее нужные для организма вещества.Качество мяса зависит от времени года, когда она добыто, и видовой принадлежности. Наиболее вкусное и ценное мясо бывает у животных, отстрелянных в начале охотничьего сезона, когда в их теле еще не израсходованы ценные вещества, накопленные за лето. Мясо очень крупных старых самцов жесткое со специфическим запахом. Мясо таких животных нужно предварительно вымачивать в растворе уксуса и долго готовить. А удлинение варки разрушает биологически активные вещества. У телят мясо более водянистое, в нем содержится меньше жира.

БЛЮДА ИЗ КОСУЛИ

КОСУЛЯ В ВИНЕ (первый способ)

Ингредиенты :Мясо косули (300 г), сало -30 г, репчатый лук - 50 г, корень петрушки - 20 г, сельдерей - 20 г, красное сухое вино - 50 - 60 г, перец и соль по вкусу.

Приготовление

Мясо косули (300 г) обмойте, нашпигуйте салом с овощами, обжарьте на сковороде с добавлением мелко нарезанного репчатого лука, а также по 20 г корней петрушки и сельдерея, посолите, посыпьте молотым черным перцем, влейте немного кипящей воды и протушите в духовке под крышкой до готовности.В конце тушения добавьте 50-60 г красного сухого вина.Подайте мясо косули с овощами и зеленью.

КОСУЛЯ В ВИНЕ (второй способ)

Ингредиенты :На мясо косули - 300 граммов: масло растительное (подсолнечное) - 5 граммов, морковь - 20 граммов, сельдерей (корень) - 20 граммов, петрушка (корень) - 20 граммов, лук репчатый - 1 штука, лимон - 1 штука, перец черный молотый - по вкусу, тимьян - 1 грамм, лавровый лист - 3 штуки, соль - по вкусу, вино красное 12% алкоголя - 50 граммов

Приготовление

Вымытое и очищенное от пленок мясо косули нашпиговать крупно на­резанными овощами, посолить и обжарить со всех сторон на сково­роде с тефлоновым покрытием. Добавить мелко нарезанные оставшиеся овощи, а также мелко нарезанный лук, приправить. Добавить кипящий воды и тушить до готовности под крышкой. В конце готовки добавить необходимое количество бульона или горячей воды и поварить еще немного. Попробовать, при необходимости посолить, влить красное вино.

КОСУЛЯ В ВИНЕ (третий способ)

Ингредиенты :Мясо косули (500 г), копченая корейка - 30 г, 1,5 ст. ложки муки, 0,5 ч. ложки томатной пасты, красное сухое вино - 100 г, 50 г моркови, 50 г репчатого лука, 30 г корня петрушки, 50 г сливочного масла, 1 зубок чеснока, лавровый лист, перец и соль по вкусу.

Приготовление

Мясо косули (500 г) нашпигуйте копченой корейкой и положите на 2 дня в маринад. Морковь, 50 г репчатого лука и 30 г корня петрушки очистите, нарежьте кружочками, положите на сковороду, а на них - мясо косули, добавьте лавровый лист, зубок толченого чеснока, поперчите, полейте разогретым сливочным маслом, посолите и запеките в духовке в течение 30 мин. Затем добавьте 0,5 ч. ложки томатной пасты, 1,5 ст. ложки муки, немного воды и проварите 10-15 мин, после чего влейте 100 г красного сухого вина. Все вместе немного протушите. Подайте мясо косули с рисом.

ЛОМТИКИ МЯСА КОСУЛИ ПИКАНТНЫЕ

Ингредиенты :На 1-1,2 кг мяса окорока- 100 г шпика, 4 ст. ложки растительного масла, 2 луковицы, зелень сельдерея (по возможности молодая), 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 стакан сухого красного вина, соль, перец.

Приготовление

Зачищенное, освобожденное от пленок и вымытое мясо нарезать ломтиками, отбить, посолить, поперчить, смазать растительным маслом. Коренья и лук нарезать ломтиками, крупно порубить зелень сельдерея. Подготовленные ломтики мяса сложить в миску, перекладывая их ломтиками шпика, луком, кореньями и зеленью сельдерея, залить вином и поставить в холодильник для маринования. Через два часа миску вынуть, отделить ломтики шпика, положить в сковороду с разогретым маслом коренья, лук, зелень сельдерея, подготовленное мясо, залить маринадом и тушить до готовности на слабом огне так, чтобы овощи не пригорели, а жидкость постепенно выпарилась. Гарнир: жареный картофель, картофельное пюре или отварной рис, сдобные рогалики, салат из помидоров, огурцов или свеклы (Салат из свеклы: свеклу вымыть, очистить, мелко нарезать, положить в салатницу. Добавить натертые на крупной терке яблоки, мелко нарезанный лук, щепотку тмина, тертый хрен, посолить, посыпать сахаром и перемешать. Хорошо взбить растительное масло, сок лимона или уксус и этой приправой полить салат. Добавить сметану по вкусу и слегка перемешать.)

МЕДАЛЬОНЫ ИЗ МЯСА КОСУЛИ

Ингредиенты :На 1,2 кг мяса хребтовой части - 4-5 ст. ложек растительного масла, кетчуп, соль, перец.

Приготовление

Из зачищенной и вымытой хребтовой части отделить центральную мышцу (вырезка). Нарезать ломтиками толщиной 2,5- 3 см, отбить, посолить, поперчить, смазать растительным маслом, сложить в миску и поставить на полчаса в холодильник. Затем обжарить на растительном масле с обеих сторон. Подавать с кетчупом и хлебом или рогаликами или же с жареным картофелем, компотом и овощным салатом (можно просто с кочанным салатом).

МЕДАЛЬОНЫ ПРАЗДНИЧНЫЕ ИЗ МЯСА КОСУЛИ

Ингредиенты :На 1,5 кг мяса со спинной части - 120 г шпика, 5-6 ст. ложек растительного масла, 2 натертые дольки чеснока, 1 стакан говяжьего бульона, 1 ст. ложка муки, 150 г шампиньонов и 30 г масла для их тушения, соль, перец. Для начинки - 450 г свинины (лопаточная часть или нежирная грудинка), 60 г масла, 1-2 желтка, 2 ст. ложки сливок, 1-2 ст. ложки коньяка, молотый черный перец, имбирь, майоран, мускатный цвет и орех, молотая гвоздика на кончике ножа (всех пряностей 1 чайная ложка), 1/2 стакана коньяка.

Приготовление

Зачищенную хребтовую часть молодой косули отделить от костей и длинную мышцу нарезать поперек волокон ломтиками (медальонами) толщиной 3 см. Слегка отбить, посолить, поперчить, смазать тонким слоем растительного масла и поставить на 2 часа в холодильник. Приготовить начинку: свинину пропустить через мясорубку, добавить желток, сливки, коньяк, пряности, посолить, хорошо перемешать. В очень густую смесь добавить коньяк или желток, в слишком жидкую - немного панировочных сухарей. В каждом медальоне сделать надрез ("кармашек"), наполнить его приготовленной начинкой, снаружи смазать тертым чесноком. Оставшуюся начинку завернуть в ломтики шпика, перевязать их ниткой. Медальоны и трубочки из шпика обжарить со всех сторон в разогретом растительном масле до образования румяной корочки. Затем снять со сковороды и переложить в другую посуду на слабый огонь. В оставшийся на сковороде сок добавить муку, подлить говяжий бульон или горячую воду с растворенным бульонным кубиком. Дать закипеть, всыпать заранее приготовленные шампиньоны, тушенные в масле с добавлением щепотки перца и соли, хорошо перемешать и перелить в подогретый соусник. На сковороду с разогретым маслом положить теплые медальоны, полить коньяком, использовав для этого горячий половник из нержавеющей стали, и поджечь. Сразу же подать на стол, полив соком из соусника. Гарнир: жареный картофель и компот ассорти (персики, абрикосы, сливы ренклод, груши, черешня, вишня). По этому же рецепту можно приготовить окорок молодой косули, нарезав его на ломтики и завернув в них начинку (остаток начинки можно обжарить в ломтиках шпика).

МЯСО КОСУЛИ НА ШАМПУРАХ

Ингредиенты :На 1-1,2 кг мяса окорока или со спинной части - 100 г шпика, 2-3 ст. ложки растительного масла, 2-3 луковицы, 1 ст. ложка зелени петрушки, 1/2 стакана воды, 2 ст. ложки коньяка, соль, перец.

Приготовление

Вылежавшееся мясо хорошо вымыть, очистить от пленок, нарезать брусочками толщиной в палец и длиной до 5 см и нанизать на короткие шампуры, чередуя с ломтиками шпика и лука (на один шампур - 4-5 кусочков мяса). Посолить и поперчить. В скороварку на вкладыш положить несколько ломтиков шпика и сверху - шампуры с мясом, добавить воды, потушить 15 минут. Затем мясо на шампурах вынуть, быстро обжарить на раскаленном сале или растительном масле, облить соком из скороварки, где тушилось мясо. Каждый шампур посыпать зеленью петрушки и сбрызнуть коньяком. Подавать с рисом или картофелем во фритюре и с компотом или салатом из сырых овощей.

МЯСО КОСУЛИ ПОД СЛАДКИМ СОУСОМ

Ингредиенты :На 1-1,2 кг мяса (лопатка, шея, реберная часть) - 60 г шпика кубиками, 50 г сливочного масла, 1 луковица, 1 морковь, 1/2 корня сельдерея, 1 петрушка, по 6 горошин черного и душистого перца, 2 гвоздики, 2 веточки тимьяна, 1 небольшой лавровый листик, имбирь на кончике ножа, по 2 ст. ложки сахара и 8%-ного уксуса, 1/2 стакана сухого красного вина, 1 ст. ложка варенья, сок и цедра 1 лимона по вкусу, 50 г сливочного масла и 40 г муки для заправки, 2 ст. ложки измельченного миндаля или орехов, 1 ст. ложка измельченного изюма.

Приготовление

Для этого блюда используют вылежавшееся мясо с лопатки, шеи, ребер. Мясо очистить от пленок, вымыть и нарезать кусочками. В кастрюлю положить сахар, нарезанные коренья, масло, кусочки шпика и слегка подрумянить. Вложить подготовленное мясо, посолить и, добавив уксус, вино, 1 ст. ложку воды, нарезанный лук и пряности, тушить до мягкости. Затем мясо вынуть, а сок заправить мукой, обжаренной на масле до светло-желтого цвета. Дать соусу закипеть, добавить 1 ст. ложку любого варенья (из смородины, шиповника и др.) и по желанию - немного лимонного сока и цедры. Соус должен иметь приятный кисло-сладкий вкус. В конце всыпать измельченные миндаль или орехи и изюм. Чтобы сэкономить время, это блюдо можно приготовить за 15-25 минут в скороварке. Гарнир: сдобные кнедлики или сдобные булочки, компот из брусники или рябины, желе из сырой черной смородины. По этому же рецепту готовят мясо молодого оленя или лани.

РАГУ ИЗ МЯСА КОСУЛИ

Ингредиенты :На 1-1,2 кг мяса с лопаточной части (без костей) - 50 г сливочного масла, 150 г шпика, 1 луковица, 3-4 белых гриба или шампиньона (около 100 г), 1 лавровый листик, 1 гвоздика, 1 веточка тимьяна, по 6 горошин черного и душистого перца, 6 ягод можжевельника, 1/2 чайной ложки цедры лимона, 50 г муки, 1 стакан сухого красного вина, 1/2 стакана бульона из костей косули или говяжьих, лимонный сок, 1 ст. ложка желе из сырой черной смородины.

Приготовление

Очищенное от пленок мясо хорошо вымыть, посолить, добавить пряности, цедру лимона, залить вином и поставить в закрытой миске на сутки в холодильник. Кости залить 3 стаканами воды и сварить бульон, добавив 2 ягоды можжевельника, 2 горошины черного перца, 1/2 луковицы и немного соли; бульона должно получиться 1/3 л. Вынув мясо из холодильника, нарезать крупными кусками. Растопить в кастрюле шпик, положить в нее мясо, измельченные лук и грибы, пряности из маринада. Обжарить, перемешивая время от времени, затем подлить маринад и поставить тушить. Когда сок выпарится, добавить бульон (в скороварке блюдо готовится 20- 40 минут). Когда мясо станет мягким, заправить соус клецками из муки и сырного масла, дать закипеть. В конце подмешать в соус смородиновое желе и по вкусу добавить соль и лимонный сок. Подавать со сдобными кнедликами или сдобными булочками и компотом из рябины. Так же можно приготовить мясо молодых оленя или лани.

РУЛЕТ ИЗ МЯСА КОСУЛИ

Ингредиенты :На 1-1,2 кг мяса с лопаточной части - 150 г копченой свиной грудинки, 50 г шпика, 50 г сливочного масла (маргарина), 1 морковь, 1 корень сельдерея, 4 горошины черного перца.

Приготовление

Лопатку молодой косули зачистить, освободить от костей, вымыть и вырезать ровный кусок. Отбить, посолить, покрыть ломтиками копченой свиной грудинки, посыпать смесью тертой моркови и сельдерея, еще раз накрыть ломтиками грудинки. Свернуть мясо рулетом, перевязать ниткой и жарить на сливочном масле и шпике, по мере необходимости поливая выделяющимся соком. Гарнир: картофельные кнедлики или жареный картофель. Картофельные кнедлики: сливочное масло растереть с яйцом и еще одним желтком, добавить отварной картофель, перемешанный с манкой и мукой. Замесить тесто, посолить, вмешать нарезанную кубиками булочку. Скатав тесто в 3 колбаски, отварить их в подсоленной воде (20 минут), вынуть и сразу разрезать тонкой ниткой на кружочки толщиной в палеи. На 2 кг отварного картофеля - 70 г сливочного масла, по 60 г муки крупчатки и манной крупы, 60 г белой булочки, 1 яйцо, I желток, зелень петрушки, жареные "шишки" (Жареные "ш и ш к и": картофель пропустить через мясорубку, вбить яйцо или 2 желтка, добавить разогретое сливочное масло и молоко, замесить густое тесто. Раскатать его в валик диаметром около 3 см, немного сплющить, нарезать дольками толщиной в палец, придать им округлую форму и отварить в подсоленной воде (8-10 минут). На противне или сковороде обжарить на сале панировочные сухари, смазать "шишки" растопленным салом, обвалять в сухарях и запечь в духовке до образования золотистой корочки. На 900 г холодного отварного картофеля - I cт. ложка сливочного масла, 5 ст ложек муки крупчатки, I ст. ложка манной крупы, 1 яйцо или 2 желтка, 4-5 ложек молока и панировочных сухарей. Так же можно приготовить мясо лани и молодого оленя.

ПЕЧЕНЬ НА РОЖНЕ

Ингредиенты:На 2 кг печени: соль и перец по вкусу.

Приготовление

Куски печени весом по 300-500 г насадить на ошкуренные и заостренные в виде ромба березовые или ивовые палки длиной 1 м и диаметром в 2-3 см. Концом ножа на печени сделать неглубокие продольные надрезы, которые посыпать солью. Рожно воткнуть у костра с наклоном в 60° так, чтобы куски печени находились на расстоянии 20-30 см от пламени костра и чтобы их не охватывало дымом. Блюдо готовить 15-20 минут. За это время рожно необходимо повернуть 3-4 раза, чтобы прогревались все части куска. Время готовности можно ускорить, если срезать верхние готовые слои и постепенно прожаривать остающиеся части печени.

ЖАРЕНАЯ ПЕЧЕНЬ КОСУЛИ

Ингредиенты:На печень одной косули: 40 г муки, 2 яйца, панировочные сухари, 50 г жира, лимон, соль.

Приготовление

Печень очистить от пленок и жил, нарезать кусками, посолить, обвалять в муке, во взбитых яйцах, в панировочных сухарях и зажарить в кипящем жире. Готовое блюдо украсить кружочкамц лимона и подавать с картофельным пюре.

ЛЕГКИЕ КОСУЛИ В СМЕТАНЕ

Ингредиенты:На легкие одной косули: 100 г корнеплодов, 1 луковица, зубок чеснока, 50 мл уксуса, 250 мл красного вина, 40 г жира, 250 г сметаны, 40 г муки, веточка укропа, чайная ложка горчицы, 1 лавровый лист, чёрный душистый перец горошком, лимонный сок, сахар, соль.

Приготовление

Вымытые легкие положить в воду, посолить, добавить нарезанные корнеплоды, чеснок, лук, лавровый лист, несколько горошин черного и душистого перца, уксус, вино и варить. Отваренные легкие нарезать тонкими ломтиками. Из жира и муки сделать светлую заправку, залить бульоном от легких, добавить протертые корнеплоды, мелко рубленый укроп, горчицу и все прокипятить.Долить размешанную сметану, положить нарезанные легкие и немного поварить. Сдобрить лимонным соком, подсластить и подавать с галушками или макаронными изделиями. Таким же способом можно приготовить сердце, печень и почки.

ЛИВЕР КОСУЛИ НА ПРОТИВНЕ ИЛИ СКОВОРОДЕ

Ингредиенты:На 1 кг субпродуктов: 25 г сливочного масла, 2 головки лука, 1 лавровый лист, черный перец и соль по вкусу.

Приготовление

Некрупные куски печени, сердца и хорошо промытых почек вместе с небольшим количеством околопочечного жира уложить на противень или сковороду и посолить. Воду залить сразу с таким расчетом, чтобы она почти вся испарилась за период готовки, который продолжается около 20 минут. За 3-5 минут до конца жарки в противень положить лук, лавровый лист, немного сливочного масла и посыпать перцем. Для ускорения процесса варки и предотвращения разрушения витаминов посуду надо плотно прикрыть крышкой.

МЯСО КОСУЛИ ЖАРЕНОЕ

Ингредиенты:На 600 г мяса с окорока: 60 г жира, 50 г копченого сала, бульон, молотый черный перец, молотый душистый перец, тмин, мускатный орех, имбирь, соль.

Приготовление

Отлежавшееся мясо вымыть, очистить от пленок и жил, обтереть салфеткой. Посолить, приправить черным и душистым перцем, молотым тмином, тертым мускатным орехом, имбирем. Мясо доложить в смазанный противень, обложить ломтиками сала, подлить бульон или воду и зажарить в духовке, поливая собственным соком. Готовое мясо нарезать ломтями. Сок процедить и полить ломти. Подать с рисом.

ЖАРКОЕ ИЗ КОСУЛИ

Ингредиенты:На 1кг мяса: 100 г шпика, 10 г сливочного масла, 2 головки лука, 1 лавровый лист, черный перец и соль по вкусу.

Приготовление

Лучше всего для этого блюда подходят грудная и шейная часть туши животного. Куски мяса с костями весом по 100-150 г промыть и плотно уложить в жаровню или кастрюлю, прикрыв плотно крышкой. Мясо посолить и залить небольшим количеством воды. После 30 минут варки большая часть воды должна испариться и тогда нужно добавить кусочки шпика и сливочное масло, лук, лавровый лист и перец. Через 5 минут блюдо готово. Гарнир для жаркого подготовить отдельно — из картофеля или круп.

МЯСО КОСУЛИ ТУШЕНОЕ (первый способ)

Ингредиенты:На 1 кг филе косули: 1/2 л сырого маринада, 75 г свиного сала, 250 мл белого сухого вина, 0,25 л бульона, перец, соль.

Приготовление

Филе предварительно мариновать в течение 3 дней. Сало мелко нарезать и слегка поджарить, затем положить мясо и обжарить его на среднем огне до золотистого цвета. Влить бульон и вино. Добавить 1/2 стакана маринада. Заправить солью и перцем, накрыть и тушить в течение часа, затем соус слить, процедить и подать отдельно в соуснике.

МЯСО КОСУЛИ ТУШЕНОЕ (второй способ)

Ингредиенты :На 1-1,2 кг отделенного от костей мяса с шеи или лопатки - 100 г копченого сала, 3-4 ст. ложки растительного масла, 1 корень сельдерея, 2 ягоды можжевельника, щепотка чабера, кетчуп, соль, перец, имбирь.

Приготовление

Нарезанные куски вылежавшегося, очищенного от пленок и хорошо вымытого мяса посолить, поперчить, посыпать молотым имбирем и чабером. Положить в скороварку на нарезанное ломтиками копченое сало, добавить ягоды можжевельника и обжарить. Затем влить 1/2 -1/3 л воды и тушить до мягкости (около получаса). Одновременно очистить сельдерей, нарезать соломкой, обжарить на растительном масле, смешать с тушеным мясом в скороварке. Подавать мясо с кетчупом. Гарнир: черный хлеб или сдобные булочки, жареный или запеченный в духовке картофель, свежий или консервированный овощной (дунайский) салат. Так же можно приготовить мясо оленя и лани.

МЯСО КОСУЛИ, ТУШЕННОЕ С ОВОЩАМИ

Ингредиенты:На 500 г мяса с лопатки: 50 г жира, 1 луковица, молотый черный перец, морковка, 200 г картофеля, небольшая головка цветной капусты, 2 стручка зеленого перца, 100 г молочных кукурузных зерен, бульон, соль.

Приготовление

Мясо вымыть, нарезать кубиками и обжарить в кипящем жире. Добавить мелко нарезанный лук, посолить, приправить молотым черным перцем и тушить до полуготовности. Потом добавить нарезанные кубиками морковь и картошку, разобранную на розетки цветную капусту, нарезанный зеленый перец, кукурузные зерна. Подлить бульон и тушить до готовности.

СЕДЛО КОСУЛИ, ЗАПЕЧЕННОЕ В ТЕСТЕ

Ингредиенты:На 1 кг мяса: 100 г сала, перец, соль. Для теста: 300 г муки, 20 г сахара, 10 г топленого масла, 10 г дрожжей, 50 г растительного масла, 5 г соли, 150 мл воды.

Приготовление

Седлом называют поясничную часть от последнего ребра до тазовых костей. Седло рекомендуется предварительно мариновать около суток. Следует подготовить дрожжевое тесто: в воду (35°С) добавить сахар, соль, дрожжи, муку и замесить тесто, затем добавить маргарин, хорошо вымесить, поставить тесто для брожения на 3-4 часа в теплом месте, обминая его 2-3 раза, затем им обмазать натертое солью и нашпигованное салом седло. Можно использовать для обмазки и пресное тесто, замесив его более жидко, чем для лапши. Затем седло поместить на противне в духовой шкаф. Тесто спекается и образует прочную оболочку. Мясо, приготовленное таким образом, получается более сочным и вкусным. Не рекомендуется заворачивать седло в фольгу (в ней лучше всего готовить мясо без костей, так как в процессе приготовления кости могут прорвать фольгу и сок вытечет). Седло запекают около 1,5 часа, после чего, дав мясу немного остыть, нужно разрубить его на порции. Корочка из теста тоже съедобна. Чтобы она не была пересушенной, в духовой шкаф следует поставить чашку с водой.

ГУЛЯШ ИЗ МЯСА КОСУЛИ (первый способ)

Ингредиенты:На 1-1,2 кг мяса с лопатки и зачисток с шейной части или окорока: 100 г сливочного масла или маргарина, 100 г шпика, 2 луковицы, 2 ягоды можжевельника, 2 чайные ложки жгучего и молотого красного перца, по 1/2 чайной ложки черного молотого перца и растолченного тмина, 1/4 - 1/2 л говяжьего бульона, 1 ст. ложка муки.

Приготовление

Мясо, очищенное от пленок и отделенное от костей, хорошо вымыть и нарезать крупными кусками. В скороварку положить масло, шпик, репчатый лук кубиками и слегка припустить. Всыпать красный перец (в соотношении 1:1 или в иной пропорции в зависимости от того, насколько острым должно быть блюдо), черный перец и тмин, затем положить подготовленное мясо, посолить, перемешать с пряностями и луком и обжарить. Подлив говяжий бульон, закрыть скороварку и тушить 20-30 минут. Готовое мясо вынуть, соус заправить мукой и подавать с картофелем или рисом, компотом и салатом. Таким же способом можно приготовить мясо лани и оленя.

ГУЛЯШ ИЗ МЯСА КОСУЛИ (второй способ)

Ингредиенты:На 500 г мяса: 60 г жира, 1 луковица, 1 ч. ложка красного перца, 4 спелых помидора, 4 стручка зеленого перца, соль.

Приготовление

Мясо вымыть, нарезать кубиками или ломтиками. На жире поджарить мелко нарезанный лук, добавить красный перец, положить мясо, посолить и тушить, подливая горячую воду. Очистить помидоры и удалить зерна, порезать и вместе с нарезанным зеленым перцем добавить к наполовину стушенному мясу. Тушить до готовности. Подать с картошкой.

КОТЛЕТЫ ИЗ КОСУЛИ

Ингредиенты:На 1 кг фарша: 0,5 кг свиного мяса или 150 г сала, 1 сырая луковица, 2 луковицы жареные, 2 яйца, перец и соль по вкусу.

Приготовление

В фарш для котлет также желательно добавлять жирное свиное мясо или даже шпик и побольше лука. Котлеты получаются вкуснее, если жарить их на открытой сковороде с большим количеством жира.

КОТЛЕТЫ НАТУРАЛЬНЫЕ ИЗ МЯСА КОСУЛИ ПО-ВЕНГЕРСКИ

Ингредиенты: На 1-1,2 кг мяса хребтовой части: 50 г копченого сала, 2-3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка красного молотого перца (можно смесь сладкого и острого перца), 1 ст. ложка муки, 1 стакан сладкого белого вина, 200 г сметаны, 50 г шампиньонов, по 30 г сливочного масла и муки для заправки, 1 стакан говяжьего бульона, соль.

Приготовление

Выдержанную, очищенную от пленок и обломков костей, вымытую хребтовую часть разрубить на котлеты, слегка отбить их, нашпиговать тонко нарезанными брусочками шпика, посолить, посыпать красным перцем, обвалять в муке и зажарить на растительном масле. В кастрюле обжарить на сливочном масле муку до светло-желтого цвета, всыпать оставшийся красный перец, влить бульон, вино, сметану, добавить нарезанные шампиньоны. Вскипятить, досолить, поперчить, размешать и подавать отдельно в соуснике. Гарнир: лапша (вермишель), поджаренная в той же сковороде, где готовились котлеты, подсоленная и сбрызнутая растопленным сливочным маслом, или сдобные булочки и кочанный салат

КОТЛЕТЫ НАТУРАЛЬНЫЕ ИЗ МЯСА КОСУЛИ ПО-РУССКИ

Ингредиенты: На 1-1,2 кг мяса хребтовой части - 50 г шпика, 2o-3 ст. ложки растительного масла, щепотка молотой корицы (1/ц чайной ложки), 50 г засахаренных вишен, 30 г изюма, соль, перец. Для соуса - 2 стакана говяжьего бульона, 10 г сливочного масла, 1 луковица, 1/2 моркови, 4 горошины черного и 3 горошины душистого перца, 1/2 чайной ложки цедры лимона, 2 гвоздики, 1 чайная ложка уорчестерского соуса, по 30 г сливочного масла и муки для заправки, 2 ст. ложки сухого красного вина.

Приготовление

Вылежавшуюся, очищенную от пленок и хорошо вымытую хребтовую часть разделать на котлеты (хребет разрубить вдоль на две части, затем отделить оставшуюся часть позвонков и нарезать котлеты) и тщательно очистить их от осколков костей. Слегка отбить, посолить, поперчить, смазать растительным маслом и поместить на полчаса в холодильник. Затем, положив каждую котлету на тонкие ломтики шпика, выложить их на решетку в духовке или на гриль и запечь, по мере необходимости смазывая растительным маслом. Готовые котлеты выложить на блюдо, посыпать измельченными засахаренными вишнями, изюмом и корицей. Одновременно приготовить соус: в говяжий бульон положить нашинкованный лук, черный и душистый перец, мелко натертую морковь, добавить вино, цедру лимона, гвоздику и уорчестерский соус. Все перемешать, варить 15 минут, затем процедить. Бульон заправить мукой, обжаренной на масле до коричневого цвета, дать закипеть и тщательно размешать, чтобы не осталось комочков. По вкусу досолить, поперчить и добавить 10 г сливочного масла. Подавать отдельно в соуснике. Гарнир: отварной рис, отварной (жареный) картофель или сдобные булочки, салат из огурцов, кочанный салат или компот из тыквы.

КОТЛЕТЫ НАТУРАЛЬНЫЕ ИЗ МЯСА КОСУЛИ С ФРУКТАМИ

Ингредиенты :На 1,2 кг мяса со спинной части - 60 г сливочного масла, 5-6 ст. ложек растительного масла, 2 ст. ложки сахара, по 2 ст. ложки нарезанных вишен, абрикосов и груш, 2-3 ст. ложки коньяка, 6 ст. ложек (максимум 200 г) густых сливок, 1 чайная ложка крахмала, немного сока и цедры лимона, 2 ст. ложки жареного миндаля или орехов.

Приготовление

Очищенную от пленок хребтовую часть хорошо вымыть, нарубить на котлеты, слегка отбить их, посолить, поперчить. На сковороде с тефлоновым покрытием разогреть растительное масло и обжарить котлеты с обеих сторон до образования румяной корочки. Подготовить фрукты: на масле разогреть сахар до образования коричневого сиропа, всыпать нарезанные вишни (без косточек), абрикосы и груши (обязательно твердые), залить коньяком, добавить взбитые с крахмалом сливки и дать закипеть. Соус должен быть однородным по консистенции с плавающими ломтиками фруктов. По вкусу можно добавить немного сока и цедры лимона. Полить соусом готовые котлеты, посыпать измельченным жареным миндалем или орехами и подавать с тушеным рисом и смесью карри. По этому же рецепту можно приготовить мясо молодого оленя и лани.

КОТЛЕТЫ РУБЛЕНЫЕ ИЗ МЯСА КОСУЛИ НА ГРИЛЕ

Ингредиенты :На 750 г мяса с шеи, лопатки или обрезков окорока - 350 г свиной грудинки, 60 г шпика ломтиками, 60 г сливочного масла, 2 яйца, 2 луковицы, 3 дольки чеснока, 2 ст. ложки зелени петрушки, 2 веточки любистока, перец, имбирь, майоран, тертый мускатный орех на кончике ножа, кетчуп или "кренекс", смесь для гриля "Барбек". Для приготовления татарского соуса: нужны 200 г майонеза, 2 ст. ложки уксуса (если есть, эстрагонового), 1 чайная ложка горчицы, чуть-чуть белого перца и соли, несколько капель уорчестерского соуса. Все компоненты вводятся в майонез при постоянном помешивании; если необходимо, можно добавить немного воды. Специальную смесь для соусов готовят из зелени петрушки, каперсов, лука, анчоусов (по 50 г), 100 г маринованных огурцов и кожуры лимона. Петрушку и каперсы очень мелко порубить, анчоусы растереть в однородную массу, огурцы, лук и кожуру лимона (немного) натереть на терке. Все сложить в миску и хорошо перемешать. Эта смесь не используется в пищу, она служит основной приправой при приготовлении татарского соуса.Соус с хреном: в миску с майонезом добавить немного соли, сахара, уорчестерского соуса, сок лимона, хорошо перемешать и осторожно ввести хрен и взбитые сливки. Можно развести небольшим количеством воды. На 150 г майонеза - 1 ст. ложка лимонного сока, соль, сахар, несколько капель уорчестерского соуса, 2 полных ст. ложки взбитых сливок, 1 ст. ложка тертого хрена.Соус с горчицей: в миску с майонезом добавить горчицу, сок лимона, соль, сахар и перец, хорошо перемешать, при необходимости развести небольшим количеством воды. На 160 г майонеза - 40 г горчицы, 1 ст. ложка уксуса или сока лимона, немножко соли, сахара и молотого перца.

Приготовление

Мясо косули, свинину, лук и чеснок пропустить через мясорубку, всыпать остальные добавки и все хорошо перемешать, положив лишь немного соли (смесь "Барбек" соленая). Из полученной массы сделать овальные котлеты толщиной в палец, посыпать их смесью "Барбек" и на ломтиках шпика разместить на решетке гриля, положив на каждую котлету кусочек масла. Обжаривать 5-7 минут с каждой стороны, поливая выделяющимся соком. Подавать с отварным (жареным) картофелем, хлебом и кетчупом, татарским соусом или соусом с хреном и горчицей. Из костей можно сварить бульон. Рецепт пригоден для приготовления мяса оленя или лани.

ЗРАЗЫ НАТУРАЛЬНЫЕ ИЗ МЯСА КОСУЛИ

Ингредиенты :На 1-1,2 кг мяса окорока - 100 г шпика ломтиками, 3-4 ст. ложки растительного масла, 2 маринованных огурца, 1 чайная ложка измельченных каперсов, 5 ягод можжевельника, 3 горошины кориандра, 1 ст. ложка муки, соль, перец.

Приготовление

Созревшее мясо отделить от пленок и хорошо промыть. Нарезать ломтиками, отбить, посолить и поперчить, покрыть ломтиками лука и шпика, сверху положить огурцы, свернуть руликами. Каждый рулик перевязать ниткой, обвалять в муке и обжарить на сковороде со всех сторон на сильном огне. Как только из руликов начнет выделяться сок, добавить каперсы, ягоды можжевельника и кориандр, прикрыть крышкой и довести до готовности, при необходимости подливая воду. Подавать с картофелем, картофельными крокетами или рисом и с овощным салатом.Так же можно приготовить мясо молодого оленя или лани.

ЗРАЗЫ НАТУРАЛЬНЫЕ ИЗ МЯСА КОСУЛИ С ВЕТЧИНОЙ

Ингредиенты :На 1-1,2 кг мяса окорока - 200 г ветчины или бекона, 70 г шпика, 100 г масла, хрен, 2-3 дольки чеснока.

Приготовление

Выдержанный окорок, очищенный от пленок и хорошо вымытый, нарезать ломтиками, отбить, посолить и слегка натереть толченым чесноком. На каждый ломтик мяса положить кусочек ветчины или бекона, густо посыпать тертым хреном, свернуть ру-ликом, обернуть ломтиком шпика и перевязать. Уложить на противень с разогретым маслом, выложенный ломтиками шпика и остатками ветчины, и жарить в духовке. Готовые зразы подавать с майонезом, в который добавить горчицу по вкусу, жареным картофелем или сдобными булочками. Так же можно приготовить мясо молодого оленя, лани, муфлона или кабана.

ОКОРОК КОСУЛИ

Ингредиенты :На 1,2 кг мяса с окорока - 60 г хорошо прокопченного шпика, 3 ст. ложки растительного масла, 1 морковь, 1 луковица, 3 веточки сельдерея, 1 стакан сухого красного вина; 150 г ветчины (моравского копченого мяса или бекона), 150 г белых грибов или шампиньонов, 30 г сала, 50 г масла или маргарина, 8 горошин черного и 6 горошин душистого перца, 1-2 лавровых листика, 20 г сырного масла и 1 ст. ложка муки для приготовления клецек.

Приготовление

Созревшее, зачищенное от пленок мясо вымыть, густо нашпиговать шпиком, посолить. В миску положить нарезанные морковь, лук, зелень сельдерея и сверху - мясо, залить красным вином и растительным маслом, поставить на 1-2 дня на холод. Нарезать кубиками ветчину (или бекон), обжарить на сале на сильном огне, затем вынуть, положить в жир нарезанные грибы и жарить до испарения жидкости. Мясо вынуть из маринада, обжарить на масле со всех сторон. Добавить ветчину, грибы, черный и душистый перец, лавровый лист, овощи из маринада, подлить маринад и тушить до готовности. Сок заправить маленькими клецками из сырного масла и муки. Подавать со сдобными кнедликами и брусникой или компотом. Также можно приготовить мясо молодого оленя или лани.

ОКОРОК ИЛИ ЛОПАТКА КОСУЛИ ЖАРЕНЫЕ

Ингредиенты :На 1,2 кг мяса окорока или лопаточной части - 50 г шпика для шпигования, 30 г шпика ломтиками, 30 г масла (маргарина), 1 морковь, 2 лавровых листика, 1 веточка свежего и 1 чайная ложка сушеного чабера, 1 стакан сухого красного вина. Так же можно приготовить мясо молодой лани или оленя.

Приготовление

Приготовить маринад: 1/3 л воды вскипятить с 1 чайной ложкой тимьяна, молотым мускатным орехом на кончике ножа, 3 гвоздиками и 1 чайной ложкой черного перца, смешать с соком 2 лимонов и 100 г растительного масла. Мясо отделить от пленок и костей, хорошо вымыть, нашпиговать морковью и шпиком. Посолить, положить в миску, залить маринадом, добавив лавровый лист, и поставить в холодильник на 2 дня. Затем на сковороде или в жаровне растопить масло, положить ломтики шпика, сверху - мясо и жарить до готовности, подливая маринад и красное вино. Гарнир: картофель, рис, сдобные кнедлики или сдобные булочки, брусника, печеные яблоки, компот из рябины или какой-нибудь другой компот.

ОКОРОК КОСУЛИ НА ГРИЛЕ

Ингредиенты :На 1-1,2 кг мяса окорока - 70 г копченого сала, 100 г масла, 1 ст. ложка зелени петрушки, 1/2 чайной ложки лимонного сока.

Приготовление

Окорок молодой косули нарезать ломтиками, слегка отбить, посолить, нашпиговать копченым салом и на каждый ломтик положить кусочек масла. Обжарить со всех сторон на решетке в духовке, поворачивая каждые 5-7 минут и при необходимости поливая маслом, стекающим на подставленный под решетку противень. Как только мясо будет готово, выложить его на блюдо, на каждый ломтик положить шарик сливочного масла, смешанного с петрушкой и лимонным соком, и подать на стол с картофельным пюре и каким-нибудь компотом, с жареным или отварным картофелем или картофелем во фритюре. Можно подать просто со сдобными булочками, черным хлебом и кетчупом, дополнив салатом из помидоров и сладкого перца.

ОКОРОК ИЛИ ХРЕБЕТ КОСУЛИ, ЖАРЕННЫЕ В СМЕТАНЕ

Ингредиенты :На 1,2 кг мяса окорока или со спинной части - 100 г масла, 2 луковицы, 2 моркови, по 1 корню петрушки и сельдерея, по 6 горошин черного и душистого перца, 1-2 лавровых листика, щепотка тимьяна (если этими пряностями и овощами был заправлен маринад, они при готовке не нужны), 500 г сметаны, 40 г муки для заправки.

Приготовление

Подготовить мясо, лучше отделив от костей, и положить его в маринад. Выдержанное в маринаде мясо обжарить на масле со всех сторон вместе с нарезанными кореньями и луком, залить маринадом с пряностями или водой (в этом случае добавить пряности) и тушить в духовке до готовности. Затем снять крышку с посуды, в которой тушилось мясо, и еще раз обжарить его до образования румяной корочки. Готовое мясо вынуть, нарезать на порционные куски. Сок с овощами протереть через сито или измельчить в миксере, заправить сметаной с добавлением муки, дать закипеть, по вкусу посолить и поперчить. Порции мяса можно положить в приготовленный соус или же подать на блюде, украсив брусникой и кружочками лимона, а соус подать отдельно. Гарнир: кнедлики из тертых булочек (Кнедлики из тертых булочек: из 250 г тертых сухарей (булочки из постного теста), 1 стакана молока, 70 г сливочного масла и 3 яиц с добавлением соли и мускатного цвета замесить тесто. Намочить в холодной воде салфетку, отжать, смазать маслом и завернуть в нее тесто валиком, но не очень туго, чтобы во время варки оно могло разбухать Концы салфетки завязать шпагатом. Варить в большом количестве подсоленной воды 30-40 минут, через 15-20 минут перевернув кнедлик. Затем вынуть его из салфетки и сразу разрезать тонкой ниткой на ломтики. - Прим. пер.)и брусничный или рябиновый компот.

ЗАПЕЧЕННЫЙ ОКОРОК КОСУЛИ

Ингредиенты:На 3 кг окорока: 300 г шпика.

Приготовление

Окорок из задней части косули без тазовых костей следует проколоть березовой палочкой, толщиной в карандаш, и в проколы насыпать соль. В них же вставить кусочки шпика, нарезанные в виде тонких брусочков.Окорок нужно положить на березовые палочки, уложенные на дно противня, и поставить в духовку на 1,5-2 часа. За это время окорок необходимо 2 раза перевернуть и полить вытопившимся соком.

ПИРОЖКИ С ЛИВЕРОМ КОСУЛИ

Ингредиенты:Сердце, печень, легкие косули, 150 г сливочного масла, 2 головки лука, перец и соль по вкусу.

Приготовление

Сваренные куски печени, сердца и легкого с частью бронхов пропустить через мясорубку. Фарш слегка обжарить на сковороде со сливочным маслом и луком. Пирожки печь на кулинарном жире и подавать с растопленным сливочным маслом.

ПЕЛЬМЕНИ ИЗ МЯСА КОСУЛИ

Ингредиенты:На 800 г мяса: 200 г жирного свиного мяса, 1 головка свежего лука, 2 головки жареного лука, 2 ст. ложки молока, перец и соль по вкусу.

Приготовление

Мясо косули несколько постное, поэтому фарш для пельменей лучше готовить с добавкой примерно 1/4 жирного свиного мяса. Примерно 1/5 всего объема фарша должен занимать перемолотый репчатый лук. Для увеличения сочности пельменей фарш рекомендуется размешать с небольшим количеством молока и посолить по вкусу.

www.setter.dn.ua

Как приготовить косулю

Из всех видом дикого мяса, мясо косули считается одним из самых нежных и полезных. Как приготовить косулю интересует многих, особенно тех, кто первый раз сталкивается с  дичью.

В данной статье описывается самые простые, классические рецепты.

Как приготовить косулю тушеную в казане. Ингредиенты

  • мясо косули 1-2 кг.
  • растительное масло
  • 10 долек чеснока
  • репчатый лук - 2 шт.
  • лавровый лист - 2 шт.
  • столовый уксус - 2 ст. ложки на 2 литра воды
  • Соль, черный молотый перец по вкусу, специи по вкусу, зелень

Каким бы свежим и молодым не было животное дикой природы, рекомендуется всегда вымачивать дикое мясо, хотя многие пропускают этот момент, особенно молодого животного и готовят превосходные блюда. Однако, все же  вымачивание  позволит убрать специфический запах и сделать деликатес нежнее.

Поэтому выбираем эмалированную или глиняную посуду, (чтобы не произошло окисление) выкладываем в нее заранее очищенную, вымытую и нарезанную порционными кусками дичь и заливаем водой, слегка покрывая добычу. В нашем рецепте мы добавили уксус, хотя многие кулинары обходятся обычной слегка подсоленной водой.

    как приготовить мясо косули

    Вымоченное мясо косули слегка обсушите салфеткой и нарежьте порционными кусками. Не режьте слишком мелко, иначе при тушении куски могут просто развалиться.

    вымоченное мясо косули

    В глубокий казан выложите мясную заготовку, нарезанный репчатый лук, пару лавровых листа, чеснок, перец, любимые специи и растительное масло.

    На сильном огне обжарьте мясо с приправами и овощами в течении двух -трех минут, как только оно выделит сок, добавьте 400 мл. воды, убавьте огонь и закройте казан крышкой. Томите мясо косули в течении часа. Затем откройте крышку и попробуйте на соль, специи и готовность, добавьте все, что на ваш вкус необходимо дополнительно.

    Если мясо мягкое, оно готово.

    Как приготовить косулю на сковородке

    Дичь вымочить в воде с уксусом. Тонко нарезать порционными кусками и выложить на заранее разогретую сковородку с растительным маслом, затем убавить огонь и накрыть крышкой.

    Через некоторое время мясо косули даст сок, продолжайте тушить его под закрытой крышкой  на медленном огне, пока вода не  выпарится. Затем переверните каждый кусок (или перемешайте) и посолите, добавьте любимые специи, лавровый лист, залейте 200 мл. кипяченой воды, накройте крышкой еще на 30-40 минут.

    После того, как мясо станет мягким, откройте крышку и готовьте  пока не выпарится вода, затем добавьте несколько головок чеснока, репчатый лук все перемешайте. Обжарьте на сильном огне пару минут, затем выключите огонь и накройте крышкой на несколько минут, чтобы чеснок дал вкус. Зная как приготовить мясо косули вы можете приготовить вкусное и полезное блюдо.

    Приятного аппетита!

    Косуля тушеная с картошкой, с соевым соусом

    Можно, также приготовить великолепное блюдо - Косулю тушеную с картошкой.

    .

    Ингредиенты

  • мясо косули -1 кг.
  • картофель
  • соевый соус - 1 чайная ложка
  • репчатый лук - 1шт.
  • морковь -1 шт.
  • лавровый лист
  • растительное масло
  • соль, любимые специи

    Приготовление

    Промойте хорошо мясо, нарежьте порционными кусками и оставьте замачиваться (как описано в рецепте выше).  Затем нарежьте  лук. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите в нее мясо и лук, обжаривайте  в течении нескольких минут постоянно помешивая, пока не появится сок.

    Затем убавьте  огонь, добавьте соевый соус  и закройте сковороду крышкой.

    Томите мясо в течении 30-40 минут, на медленном огне. Затем откройте крышку, добавьте соль  по вкусу, (в зависимости от возраста животного мясо может готовится разное количество времени, поэтому попробуйте мясо на готовность). Если готовить мясо на медленном огне и закрытой крышкой, то оно будет томиться в собственном соку, если так вышло, что сок быстро выпарился из-за сильного огня - необходимо добавить немного воды. Продолжайте тушить до тех пор, пока оно не станет мягким.

    Затем добавьте нарезанный картофель, соль, морковь, лавровый лист, специи, немного воды (примерно пол стакана - стакан - в зависимости от объема блюда), накройте крышку и оставьте еще на 30-40 минут.

    Затем все перемешайте, (не стоит часто перемешивать, если картофель мягкого сорта, то в итоге вы получите пюре), накройте снова крышкой и продолжайте  томить до полной готовности.

    Косуля тушеная с картошкой

    При подаче  добавьте зелень.

    Приятного аппетита.

< Предыдущая Следующая >
 

Просмотры: 51254

Добавить комментарий

www.woman56.ru

Как приготовить косулю? Как приготовить мясо косули: рецепты

Косуля является весьма крупным животным, рост ее – 0,9 м в холке, а вес может достигать 55-57 кг. Ценят это дикое животное не только за мясо, а и за многообразие способов охоты на него. Косуля из-за своей многочисленности - самое известное промысловое животное в Евразии из семейства Оленевые, населяющее лиственные и смешанные леса. После удачной охоты всегда возникает вопрос о том, как приготовить косулю. Решению данной задачи мы и посвящаем эту статью.

Выбор мяса и полезные свойства

Если брать диких животных, то именно мясо косули имеет самую высокую оценку. Оно легкоусваиваемое и очень нежное по сравнению с оленем, лосем и маралом, в нем содержится не такой тугоплавкий жир. То мясо, которое добыто в начале периода охоты, ценится больше всего, так как полезные вещества, накопленные за лето животным, еще не израсходовались. Мясо старых самцов достаточно жесткое, имеет специфический запах. Чтобы убрать эти недостатки, его вымачивают и долго готовят, в результате чего разрушается большая часть активных и полезных веществ. У телят мясо без яркого вкуса, более водянистое, содержит мало жира. Вырезка косули, окорок и седло считаются самыми нежными и изысканными частями туши. Животное питается травой, живет среди чистой природы, по этой причине его мясо полезно всем – и здоровым, и больным. В нем много микроэлементов и витаминов. Рекомендуется людям с желудочно-кишечными заболеваниями. Сейчас дадим общие рекомендации по поводу того, как приготовить косулю.

Рекомендации к приготовлению косули

Что можно делать с этой дичью? Варить, жарить, тушить, запекать в фольге. Предварительно рекомендуется мясо очистить от пленок и замариновать в уксусе с различными специями, чесноком или луком. Домашние котлеты из дичи косули получаются очень сочными - настоящее объедение. Куски мяса при жарке можно натирать душистыми травами, чесноком или лимонным соком. Также можно его использовать в качестве отличнейшей начинки для пирогов. В качестве специй для приготовления блюд из этой дичи советуем сочетать душистый и черный перец, мускатный орех, тмин, имбирь. Рис или картофель превосходно подойдут в качестве гарнира. Также полезны сердце, почки и печень. В них скапливаются очень нужные для человеческого организма вещества. Что же из них готовят и как? Печень тушат или жарят с приправами и луком. Сердце, легкие и почки лучше всего потушить в сметане и добавить немного белого вина. А теперь поделимся несколькими рецептами того, как приготовить косулю.

Рецепт № 1: жарим и запекаем мясо косули

Берем небольшое количество мяса косули, грамм 300 одним куском, тщательно его промываем и высушиваем. Со всех сторон нашпиговываем овощами и салом, добавляем измельченный лук репчатый, корни сельдерея и петрушки, мелко нарезанные. А теперь расскажем, как приготовить мясо косули дальше. Обжариваем немного вместе с овощами на хорошо разогретой сковородке, пока не образуется золотистая корочка. Затем добавляем по вкусу черный перец и соль, наливаем немного кипяченой воды на дно посуды, закрываем ее крышкой и отправляем в духовой шкаф. Буквально за несколько минут до окончания процесса вливаем в сковородку красное сухое вино, грамм 60, перемешиваем смесь, и пусть еще немного потушится. Самый простой способ того, как приготовить косулю, вы узнали. На стол подаем с овощами и зеленью.

Рецепт № 2: косуля в маринаде

Полкилограмма дичи промываем и высушиваем, нашпиговываем копченой корейкой и отправляем мариноваться на два дня. По окончании этого срока кружочками нарезаем овощи: по 50 грамм моркови, лука и корня петрушки. Аккуратно выкладываем их на дно сковородки, а уже сверху – мясо, извлеченное из маринада. Блюдо посыпаем приправами: измельченным чесноком, листом лавровым, солью и перцем. Ничего сложного в том, как приготовить мясо косули, нет. Сбрызгиваем его растопленным сливочным маслом и ставим на 30 минут в духовой шкаф. Затем достаем сковородку, кладем в нее совсем немного томатной пасты (половинку чайной ложки), полторы столовые ложки муки из пшеницы и вливаем немного кипяченой воды. Варим минут 15, добавляем красное сухое вино (100 мл) и тушим несколько минут. В качестве гарнира к нашему блюду отлично подходит отварной рассыпчатый рис. Для маринада соединяем воду и уксус в равных частях, добавляем репчатый лук, нарезанный кольцами, лавровый лист, перец горошком и ягоды можжевельника. Маринад нужно прокипятить.

Рецепт № 3: жаркое из косули

Для приготовления косули по этому рецепту без маринования мяса никак не обойтись из-за его жесткости. Очищаем его от жира и всех пленок, заливаем маринадом и в холодном месте оставляем на четыре-пять дней. Затем у некоторых хозяек возникает вопрос: а как приготовить косулю в духовке? Ничего сложного. Солим и отправляем в печь, где и тушим, время от времени поливая маслом. После того как мясо хорошо подрумянится, необходимо удалить с него лишний жир, залить не слишком густой сметаной и продолжать тушить еще два часа. Рецепт приготовления маринада вы уже знаете. Он универсальный и подходит почти для всех вариантов готовки. На стол жаркое из косули рекомендуется подавать с тушеной свеклой.

Рецепт № 4: запекаем в тесте седло косули

Необходимые ингредиенты на один килограмм мяса: сало – 100 грамм, соль, перец.

Для теста понадобится: мука – 300 грамм, песок сахарный – 20 грамм, масло топленое – 10 грамм, дрожжи – 10 грамм, масло растительное – 50 грамм, соль – 5 грамм, вода – 150 мл.

Как приготовить косулю? Рецепты имеются разные, мы сейчас рассмотрим один из оригинальных. Седло – это поясничная часть - от тазовых костей до последнего ребра. Предварительно маринуем его часа 24. Подготавливаем дрожжевое тесто. Для этого в теплую воду добавляем соль, сахар, муку, дрожжи, замешиваем тесто, затем кладем маргарин, хорошо вымешиваем, ставим в сторонку на три-четыре часа, чтобы поднялось. Пару раз за это время обминаем. После этого обмазываем тестом седло, натерев его заранее солью, нашпиговав салом. А теперь о том, как приготовить косулю в духовке. Располагаем седло на противне и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку. Тесто пропечется и получится прочная оболочка. Мясо в результате будет более вкусным и сочным. Кстати, фольгу использовать не рекомендуем, так как она прорвется и весь сок вытечет. Запекают седло часа полтора. Затем даем немного остыть и рубим на части, после чего подаем на стол. Корка из теста также вполне съедобна.

Рецепт № 5: готовим ребра косули

Хребтовая часть получается очень вкусной, и сейчас мы вам расскажем, как приготовить ребра косули. Нарезаются кусочки трехсантиметровой толщины. Отбиваются, перчатся, солятся, сбрызгиваются маслом растительным. После этого выкладываются друг на друга в глубокую посуду, при этом перекладываются зеленью петрушки и луком. Затем ставим мясо под гнет на два часа в холодное место. Через два часа выкладываем на сковородку кусочки сала и обжариваем его с подготовленным мясом. Сверху поливаем соусом, состоящим из того, что осталось после жарки, воды (50%), щепотки муки и масла сливочного. Все это солится и несколько минут кипятится. В качестве гарнира к такому превосходному мясу подается рис отварной, картофель жареный, салат их хрена со свеклой или из помидоров. Теперь вы знаете, как приготовить ребра косули.

Рецепт № 6: гуляш из мяса косули

Продукты для блюда: мясо – 0,5 кг, жир – 60 грамм, одна луковица, перец красный – одна чайная ложка, томаты – четыре штуки, перец зеленый – четыре стручка, соль.

Мы уже знаем, что можно приготовить из косули много различных блюд. В их числе и некоторые обычные, например гуляш. Вымываем дичь, нарезаем ломтиками или кубиками. Обжариваем на жире мелко нарезанный лук, добавляем перец красный, кладем мясо, солим и тушим, понемногу подливая горячую воду. Томаты очищаем, удаляем из них зерна, режем и вместе с зеленым перцем, нарезанным кольцами, добавляем к мясу, когда оно будет наполовину готово. Тушим до готовности и на стол подаем с картошкой. Приятного аппетита!

fb.ru

Готовим вкусные блюда из мяса косули и удивляем гостей / Женское / Лента.co

   Читать оригинал публикации на mjusli.ru   

Дичь, полученная во время охоты, ценится больше, так как полезные вещества, накопленные за лето в звере, еще не израсходовались. А туша старых животных имеет специфический аромат. Однако существуют рецепты приготовления, позволяющие получить невероятно нежные  сочные блюда.

Чтобы избавиться от недостатков, мясо замачивают в маринаде и готовят очень долго. Вследствие этого разрушается основная часть активных и полезных веществ.

  • Рецепты для приготовления мяса от косули
  • Попробуйте вкуснейшее жаркое из этого дикого зверя
  • Нежнейший мясной гуляш
  • Также вы можете сделать вкусные пельмени
  • Попробуйте приготовить мясо легких в сметане
  • Готовим косулю в духовке
  • Что еще вкусненького можно приготовить из мяса косули?
  • Сочные котлеты из дичи
  • Готовим нежную и сочную косулю в мультиварке
  • Готовим ребрышки из косули
  • Отзывы и комментарии

Рецепты для приготовления мяса от косули

Попробуйте вкуснейшее жаркое из этого дикого зверя

Ингредиенты:

  • вырезка – 1 кг;
  • растительное масло – 25 г;
  • шпик – 800 г;
  • лавровый лист для специй;
  • репчатый лук – 2 головки;
  • соль и перец по вкусу.

Для жаркого лучше использовать грудную часть туши без костей. Порежьте куски мяса на одинаковые кусочки, хорошо промойте и сложите в жаровню или кастрюлю, прикрыв крышкой.

Дичь посолите и залейте водой. Готовьте полчаса. В течение этого времени вода должна испариться. И после этого добавьте туда кусочки шпика, масло, а также лавровый лист, лук и перец. Через 10 минут блюдо приготовится. Подавайте его в качестве гарнира к рису или картофелю.

Как приготовить косулю?

Нежнейший мясной гуляш

  • мясо – 0,5 кг;
  • стручок зеленого перца;
  • жир – 40 г;
  • лук – 1 головка;
  • помидоры – 3 штуки;
  • жгучий перец – 1 ч.л.;
  • соль по вкусу.

Тушку помойте и нарежьте кубиками. На жире поджарьте мелко нарезанный лучок, добавьте к нему красный перец. Мясо посолите и тушите, подливая горячую воду. Помидоры почистите, порежьте и вместе с зеленым перцем добавьте к дичи. Тушите блюдо до готовности и подавайте с картофелем.

Также вы можете сделать вкусные пельмени

  • свиное мясо – 300 г;
  • молоко – 3 ст. л.;
  • жареный лук – 2 головки;
  • соль и перец по вкусу.

Мясо косули легкое, и поэтому фарш пельменей рекомендуется смешивать с прочими ингредиентами, лучше готовить с добавлением жирной свинины. 1/5 часть всего объема фарша должен составлять измельченный лук.

Чтобы пельмешки были более сочными, в фарш добавьте небольшое количество молока и посолите по вкусу. Мясо готово. Осталось сделать пельмени, сварить их и подавать к столу со сметаной.

Не знаете, как удивить своих близких на кухне?

Попробуйте приготовить мясо легких в сметане

Ингредиенты на легкие одного животного:

  • луковица – 1 головка;
  • уксус – 50 мл;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • корнеплоды – 100 г;
  • жир – 50 г;
  • черный перец горошком;
  • сметана – 220 г;
  • мука – 60 г;
  • сухое вино – 1 стакан;
  • щепотка горчицы;
  • лимонный сок;
  • лавровый лист;
  • свежая зелень укропа;
  • сахар и соль по вкусу.

Легкие помойте, затем опустите их в воду и посолите. Затем добавьте нарезанные корнеплоды, лук, чеснок, лавровый лист, горошек душистый, уксус, вино и начинайте готовить. Вареные легкие нарежьте тонкими кусочками. Из муки и жира сделайте светлую заправку. Залейте ее бульоном от легких, добавьте протертые корнеплоды, укроп, горчицу и все прокипятите. Долейте размешанную сметану. В конце сбрызните лимонным соком, добавьте сахар и подавайте с макаронами. Очень вкусное второе блюдо.

Готовим косулю в духовке

Косуля, приготовленная в духовке, получается очень мягкой и сочной.

Для приготовления вам понадобятся:

  • часть тушки дичи – 2 кг;
  • чистая вода – 200 мл;
  • яблочный уксус – 200 мл;
  • белое полусладкое вино – 250 мл;
  • сироп из ягод;
  • соль по вкусу.

Сначала почистить дичь и хорошо промойте под водой. В отдельной емкости смешайте уксус с водой в одинаковых соотношениях. В этот маринад поместите мясо на всю ночь.

Благодаря данной процедуре оно становится нежнее, а специфический запах пропадает.

Теперь подготовьте форму, и на ее дно насыпьте крупную соль. Затем налейте 100 мл воды, 150 мл вина. Сверху поместите промаринованное мясо. Духовку разогрейте до 200 градусов и выпекайте блюдо 40 минут. По истечении времени дичь переверните и снова выпекайте такое же время. Переворачивать ее необходимо до тех пор, пока в месте прокола будет появляться не кровь, а прозрачная жидкость. После этого ягодным сиропом смажьте тушку со всех сторон. Снова поставьте в духовку на 10 минут. Блюдо готово, подавайте его на стол.

Что еще вкусненького можно приготовить из мяса косули?

Из этой дичи получается невероятно сытная и вкусная подлива.

Для этого понадобится:

  • филе косули – 1 кг;
  • сливочное масло – 20 г;
  • копченый шпик – 50 г;
  • 2 лавровых листа;
  • лук – 1 головка;
  • соль и перец по вкусу.

Используйте шейную и грудную часть. Мясо нарежьте на небольшие кусочки. Затем промойте и положите на дно кастрюли. Налейте туда немного воды, посолите по вкусу. Накройте крышкой и тушите 30 минут. По истечении времени вода испарится. Тогда добавьте туда шпик, нарезанный на кусочки, и сливочное масло. Потом нарежьте лучок и также добавьте в тушку. Все поперчите, киньте лавровый лист. Тушите гарнир еще 5 минут. Готовое блюдо можно подавать с картофелем.

Сочные котлеты из дичи

Для этого используйте:

  • филе косули – 1 кг;
  • свинину – 0,5 кг;
  • шпик – 200 г;
  • куриные яйца – 2 штуки;
  • репчатый лук – 2 головки;
  • молоко – 30 мл;
  • соль и перец по вкусу.

Делаем фарш. Смешиваем свинину и косулю в равных пропорциях. Взбейте туда яйца, добавьте шпик, лук и молоко для сочности.

Все посолите и поперчите. Из фарша сформируйте котлетки, обжаривайте их на сковороде. Добавляйте больше жира. Котлеты получаются очень вкусные.

Готовим нежную и сочную косулю в мультиварке

Для этого вам понадобятся:

  • дичь – 0,5 кг;
  • лук – 1 головка;
  • цветная капуста – 200 г;
  • картофель – 5 штук;
  • морковь – 2 штуки;
  • жир – 30 г;
  • соль с перцем по вкусу.

Сначала мясо промойте в холодной воде и дайте ему подсохнуть. После этого порежьте его на небольшие кусочки и в режиме «жарка» обжарьте в жире. Почистите овощи: лук – полукольцами, картофель – квадратиками, морковь натрите на терке. Все смешайте, добавьте перец с солью и готовьте до полуготовности, затем добавьте капусту. В мультиварке установите в режим «тушение» на 2 часа. Готовое блюдо украсьте нарезанной зеленью. Жаркое получается очень сытным и подается в горячем виде.

Готовим ребрышки из косули

  • картофель – 5 штук;
  • лук – 1 головка;
  • сливочное масло – 20 г;
  • сало – 50 г;
  • соль с перчиком по вкусу.

Картофель порежьте на кубики, ребрышки на равные кусочки, а лучок полукольцами.

Теперь необходимо выкладывать в жаровню следующие слои:

  • первый – сало, лук, соль и перец;
  • второй – дичь, лук, картофель и соль;
  • третий – лук, перец и соль.

Залейте блюдо водой и поставьте готовиться на средний огонь. Варите в течение 1,5 часов.

Испарившуюся воду постоянно подливайте, чтобы гарнир не подгорел. Как только блюдо приготовится, дайте ему настояться полчаса. После этого можете есть.

Как видите, рецепты блюд из дичи не всегда получаются жесткими и не требуют долгого замачивания. Косуля – невероятно вкусная и постная, что приятно для тех, кто следит за своей фигурой.

lenta.co

Рагу из мяса косули

Menu Menu: НовостиОхота— Охота на пернатую дичь—— Охота на глухаря——— Стрельба глухаря на весеннем току——— Стельба глухарей с легавой собакой и со спаниелем——— Стрельба глухарей с лайкой——— Стрельба глухаря на осинах и лиственницах——— Стрельба глухарей на гальке——— Стрельба глухарей в лунках——— Охота на каменного глухаря—— Охота на тетерева——— Стрельба тетеревов на весеннем току——— Стрельба тетеревов из-под собаки——— Стрельба тетеревов на осеннем току——— Стрельба тетеревов с чучелами——— Стрельба тетеревов с подъезда——— Стрельба тетеревов на лунках—— Охота на рябчика——— Стрельба рябчика на манок (или пищик)——— Стрельба рябчика с подхода——— Стрельба рябчиков нагоном——— Охота на рябчика с собакой—— Охота на голубей—— Охота на вальдшнепа——— Стрельба вальдшнепов на тяге——— Стрельба вальдшнепов на осенних высыпках——— Охота на вальдшнепа с легавой собакой——— Охота на вальдшнепа на грязи и воде——— Охота на вальдшнепа на вечерних перелетах на кормежку и на осенней тяге—— Охота на уток——— Весенняя охота на селезней с подсадной уткой——— Охота на уток с подхода——— Охота на уток с собакой——— Охота на уток с лодки——— Осенняя охота на уток с чечелами и подсадной——— Охота на уток на вечерних и утренних зорьках——— Охота на уток на пролете——— Стрельба уток с подъезда на лодке——— Стрельба уток нагоном—— Охота на гусей——— Подкарауливание гусей во время перелетов——— Стрельба гусей на пашне——— Стрельба гусей на воде——— Охота на гусей нагоном——— Охота на гусей ночью на воде—— Охота на белую куропатку—— Охота на лысух, гагар и поганок—— Охота на бекаса—— Охота на дупеля—— Охота на гаршнепа—— Охота на коростеля—— Охота на камышницу, пастушка, погоныша—— Охота на серую куропатку—— Охота на перепела—— Охота на рябков и садж (копыток)—— Охота на уларов—— Охота на кекликов (каменных куропаток)— Охота на пушных зверей—— Охота на белку—— Охота на лесную куницу—— Охота на соболя—— Охота на зайца—— Охота на лисицу—— Охота на волка—— Охота на колонка, горностая, хоря, норку и выдру—— Охота на барсука и енота (енотовидную собаку)—— Охота на песца—— Охота на рысь—— Охота на медведя—— Охотничьи собаки на пушных зверей— Заболевания дичи и борьба с ними—— Инвазионные заболевания—— Инвазионные заболевания лосей—— Инвазионные заболевания кабанов—— Инвазионные заболевания зайцев-беляков—— Инвазионные заболевания куриных—— Инфекционные болезни дичи— Охотничье оружие—— Сбережение охотничьего ружья——— Разборка и сборка ружья——— Осмотр, чистка и смазка ружья——— Снаряжение для сбережения ружей——— Хранение ружья и обращение с ним—— Инструкции, документация——— Паспорт охотничьего ружья МР-133——— Паспорт охотничьего ружья МР-151——— Паспорт охотничьего ружья МР-153——— Паспорт охотничьего ружья ТОЗ-34——— Паспорт охотничьего ружья ТОЗ-87——— Паспорт охотничьего ружья ТОЗ-91——— Паспорт охотничьего ружья ТОЗ-106——— Паспорт охотничьего ружья ТОЗ-187——— Паспорт охотничьего ружья ТОЗ-194——— Паспорт охотничьего ружья БЕКАС——— Паспорт охотничьего ружья БЕКАС-16-АВТО——— Паспорт охотничьего ружья РЫСЬ——— Паспорт охотничьего ружья ИЖ-18——— Паспорт охотничьего ружья ИЖ-27——— Паспорт охотничьего ружья ИЖ-39——— Паспорт охотничьего ружья ИЖ-81——— Паспорт охотничьего гладкоствольного карабина САЙГА 20——— Паспорт охотничьего ружья BRIGANT HL12 102——— Паспорт охотничьего ружья BLASER F3——— Паспорт охотничьего ружья БЕРЕТТА AL 391 URIKA/TEKNYS——— Паспорт охотничьего ружья BERETTA WHITEWING /682/686/687/DT 10——— Паспорт охотничьего ружья FABARM H 35——— Паспорт охотничьего ружья FABARM H 368——— Паспорт охотничьего ружья FABARM SAT——— Паспорт охотничьего ружья FABARM SDASS——— Паспорт охотничьего ружья FAIR——— Паспорт охотничьего карабина КО-44——— Паспорт охотничьего карабина TОЗ-99——— Паспорт охотничьего карабина ТОЗ-109——— Паспорт охотничьего карабина ВЕПРЬ——— Паспорт охотничьего карабина ВЕПРЬ-223——— Паспорт нарезного карабина САЙГА-М——— Винтовка с продольноскользящим поворотным затвором MAUSER M 03——— Паспорт винтовки ANSCHUTZ-1451——— Паспорт винтовки BROWNING ACERA——— Паспорт винтовки BROWNING BAR——— Ружье BLASER R93——— Малокалиберная винтовка CESKA ZBROJOVKA CZ 452——— Винтовка с продольноскользящим затвором CESKA ZBROJOVKA CZ 527——— Винтовка с продольноскользящим затвором CESKA ZBROJOVKA CZ 550——— Паспорт винтовки HECKLER & KOCH SL 8——— Паспорт винтовки HECKLER & KOCH SL B 2000——— Винтовка с продольноскользящим поворотным затвором SAUER Модель 202——— Паспорт винтовки SHR 970——— Паспорт винтовки SDI XR 15——— Паспорт охотничьего карабина СКС——— Паспорт охотничьего ружья ИЖ-94——— Паспорт охотничьего ружья СЕВЕР——— Паспорт охотничьего ружья МР-251——— Паспорт охотничьего ружья ZOLI—— История охотничьего оружия—— Конструкция охотничьего ружья——— Стволы охотничьего ружья———— Патронник———— Калибр——— Колодка и коробка——— Спусковой крючек——— Ложа——— Цевье——— Прицельная планкаРыбалка— Рыбы наших водоемов—— Кумжа (лосось-таймень)—— Ленок, ускуч—— Лосось каспийский и черноморский—— Лосось, семга—— Нельма, белорыбица—— Озерная форель—— Озерный лосось—— Палия (нериус), голец—— Ручьевая форель, или пеструшка—— Таймень—— Усач (мирон, маренa)—— Вырезуб—— Сиг—— Хариус—— Щука—— Окунь—— Жерех (шереспёр, белизна)—— Судак—— Налим—— Речной угорь—— Сом—— Сазан (карп, короп)—— Лещ—— Язь—— Голавль—— Стерлядь—— Густера—— Линь—— Чехонь—— Подуст—— Карась—— Плотва—— Красноперка—— Вьюн—— Уклейка—— Елец—— Пескарь—— Голец—— Гольян— Рыболовный календарь—— Январь—— Февраль—— Март—— Апрель—— Май—— Июнь—— Июль—— Август—— Сентябрь—— Октябрь— Рыболовные снасти—— Дедовские снасти——— Вентерь——— Ставной невод——— Сеть рыболовная——— Снасть для ловли «Дорожкой»——— Удочка поплавочная———— Удилище———— Леска———— Поплавок———— Грузило———— Поводок———— Крючок——— Удочка зимняя——— Блесна и блеснение——— Удочка донная——— Удочка для ужения в проводку——— Спиннинг——— Жерлица—— Снасти для летнего ужения рыбы——— Поплавочная удочка———— Удочка с глухой оснасткой———— Техника ужения удочкой с глухой оснасткой————— Ужение с берега————— Заброс через голову————— Заброс маятником————— Катапультный заброс——— Удочка для дальнего заброса——— Cпиннинг———— Удилище спиннинга————— Бамбуковое удилище спиннинга————— Углепластиковое удилище спиннинга————— Пропускные кольца для спиннинга———— Катушка спиннинга———— Приманки для спиннинга————— Блесны—————— Незацепляющиеся блесны—————— Вращающиеся блесны—————— Колеблющиеся блесны—————— Двойные блесны—————— Изготовление блесен—————— Цвет блесен—————— Серебрение блесен—————— Из чего изготавливать блесны?————— Воблеры————— Виброхвост и твистер————— Девоны————— Снасточки————— Елочка————— Деревяшка———— Техника ужения спиннингом————— Вертикальный заброс спиннингом————— Боковой заброс спиннингом———— Уход за спиннингом и его хранение——— Снасти для нахлыстового ужения———— Устройство и изготовление удочки для нахлыста———— Техника ужения нахлыстом———— Применение нахлыста———— Искусственные приманки для нахлыста————— Спайдер————— Квил————— Палмеры————— Нимфы————— Стримеры————— Бак————— Изготовление искусственных мушек——— Удочка донная (донка)———— Леска для донной удочки (донки)———— Грузило для донной удочки (донки)———— Поплавок для донной удочки (донки)———— Сторожок для донной удочки (донки)———— Успокоители для донной удочки (донки)———— Донная удочка (донка) без удилища———— Донная удочка (донка) с удилищем———— Донная удочка (донка) с применением поплавка———— Техника ужения донными удочками (донками)——— Удочка для ужения на медленно погружающуюся насадку——— Проводочная удочка——— Удочка для ужения мормышкой (бортовая удочка)——— Удочка для лова в подкидку——— Карусель——— Подергуша——— Патерностер——— Чебурашка——— Удочка для блеснения в проводку (закидная блесна)——— Удочка для ужения щук в забродку——— Резинка———— Изготовление резинки———— Техника ужения резинкой——— Дорожка——— Пулька——— Жерлица———— Техника ужения жерлицей——— Кружок (поставуша)———— Техника ужения кружком——— Спутник——— Удочка для ужения на корку хлеба——— Перемет——— Водяной змей——— Снасти для ловли раков——— Рогульки и подставки——— Кормушка——— Зевник и экстрактор——— Малявочница——— Садок——— Подсачек——— Рогатка для заброса прикормки——— Лот——— Эхолот——— Болотные сапоги——— Снасти для лова рыбы на море———— Самолов (самодур)———— Морская донная удочка———— Морская "дорожка"———— Морской спиннинг———— Морской перемет———— Морская резинка——— Брусок для заточки крючков——— Чехлы, пеналы и футляры для хранения снастей—— Снасти для зимнего ужения рыбы——— Средства спасения на зимней рыбалке——— Одежда на зимней рыбалке——— Питание на зимней рыбалке——— Пешня и ледобур——— Рыбацкий ящик——— Зимняя удочка———— Удочка зимняя, поплавочная————— Поплавок зимней удочки————— Грузило зимней поплавочной удочки————— Техника ужения зимней поплавочной удочкой————— Крючок поплавочной зимней удочки———— Зимняя удочка с кивком————— Кивок————— Леска для зимней удочки с кивком————— Мормышка————— Техника игры мормышкой————— Виды игры мормышкой————— Насадки для мормышки————— Поклевка и вываживание рыбы————— Изготовление мормышек—————— Выпиливание мормышек—————— Паяние мормышек—————— Литье мормышек———— Удочка для зимнего блеснения————— Ныряющие и горизонтально погружающиеся блесны————— Техника ужения зимними блеснами и объекты ее применения————— Пилькер————— Хранение блесен——— Зимнее ужение на море——— Багорик——— Барометр—— Снасти для подводной охоты—— Мастерская, или кабинет рыболова—— Записная книжка рыболова—— Фирмы-производители рыболовных снастей—— Запрещенные орудия и снасти— Вы отправляетесь на рыбалку—— Человек утонул—— Солнечный удар—— Переохлаждение—— Началась грозаСобаководство— Породы собак—— Гончие——— Русская гончая——— Русская пегая гончая——— Эстонская гончая——— Латвийская гончая——— Литовская гончая——— Бигль——— Бассет——— Блодгаунд—— Лайки——— Карело-финская лайка——— Финская лайка——— Русско-европейская лайка——— Западносибирская лайка—— Норные——— Фокстерьер——— Вельштерьер——— Ягдтерьер——— Такса—— Легавые——— Сеттеры———— Английский сеттер———— Ирландский сеттер———— Шотландский сеттер——— Пойнтер——— Континентальные легавые———— Немецкая короткошерстная легавая (Курцхаар)———— Немецкая жесткошерстная легавая———— Гриффон———— Чешский фоусек———— Немецкая длинношерстная легавая (Лангхаар)———— Малый мюнстерлендер—— Спаниели——— Русский спаниель——— Коккер-спаниель—— Борзые——— Русская борзая——— Хортая борзая——— Южнорусская (степная) борзая——— Среднеазиатская борзая (Тазы)——— Киргизская борзая (Тайган)——— Афганская борзая—— Ретриверы——— Лабрадорский ретривер— Выбор собаки—— Выращивание щенков—— Щенок у вас в доме— Болезни и лечение собак—— Чума—— Энтерит—— Бешенство—— Заболевания ушей—— Глистные заболевания—— Наружные паразиты (вши, блоха, клещи)—— Зудневая чесотка— Дрессировка собак— С собакой на выставкеКухня— Блюда из птицы—— Подготовка тушки птицы для варки или жаренья—— Блюда из дикого гуся——— Грудка дикого гуся пикантная——— Грудка и ножки дикого гуся маринованные——— Дикий гусь жареный——— Дикий гусь под соусом——— Дикий гусь тушеный——— Дикий гусь фаршированный——— Паштет из дикого гуся—— Блюда из фазана——— Фазан деликатесный——— Фазан, жаренный на масле и шпике——— Фазан жареный пикантный——— Фазан жареный с вермутом——— Фазан жареный с рисом и карри——— Фазан жареный с шампиньонами——— Фазан жареный с яблоками——— Фазан на гриле——— Фазан на гриле порционный——— Фазан на шампурах——— Фазан по-бургундски——— Фазан по-гречески——— Фазан по-индийски——— Фазан под пикантным соусом——— Фазан с ветчиной——— Фазан с имбирем——— Фазан с кардамоном——— Фазан тушеный——— Фазан, тушенный в вине——— Фазан, тушенный в кастрюле——— Фазан тушеный с овощами——— Фазан фаршированный жареный——— Фазан, фаршированный печенкой——— Фазан фаршированный пикантный——— Фазан, фаршированный шампиньонами——— Фазан, фаршированный яблоками——— Фазан a la Diplomat——— Грудка фазана с майонезом и хреном——— Пирог с начинкой из фазана с шампиньонами—— Блюда из утки——— Утка в вине——— Утка для гурманов——— Утка жареная——— Утка жаренная с овощами——— Утка с йогуртом——— Утка под грибным соусом——— Утка с медом——— Утка тушеная——— Утка фаршированная—— Блюда из дикого голубя——— Дикий голубь в сметане——— Дикий голубь жареный——— Дикий голубь жареный под острым соусом——— Дикий голубь под соусом——— Дикий голубь с луком——— Дикий голубь с шалфеем——— Дикий голубь тушеный——— Дикий голубь тушеный пикантный——— Дикий голубь фаршированный——— Плов из диких голубей—— Блюда из вальдшнепа——— Вальдшнеп жареный——— Вальдшнеп жареный по-польски——— Вальдшнеп жареный под острым соусом——— Вальдшнеп с каротелью——— Вальдшнеп с вишней——— Вальдшнеп тушеный——— Вальдшнеп фаршированный——— Вальдшнеп фаршированный с орехами—— Блюда из куропатки——— Куропатка жареная——— Куропатка жареная в сметане——— Куропатка маринованная——— Куропатка под соусом из черной смородины——— Куропатка тушеная—— Блюда из сойки——— Сойка жареная——— Сойка жареная в масле——— Сойка жареная пикантная—— Блюда из лысухи——— Лысуха жареная——— Лысуха жареная в вине——— Лысуха жареная со сладким перцем——— Лысуха тушеная— Блюда из рыбы—— Признаки доброкачественности рыбы—— Подготовка рыбы для варки или жарения——— Разделка рыбы———— Разделка рыб с чешуей———— Разделка сома———— Разделка наваги———— Разделка камбалы———— Разделка налима, угря—— Виды рыб и их применение в кулинарии——— Амур белый——— Анчоусы——— Бычки——— Вобла——— Горбуша——— Елец——— Ерш——— Жерех——— Карась——— Зубан——— Зубатка——— Кальмары——— Камбала——— Карп——— Кета——— Кефаль——— Кильки——— Корюшка——— Крабы——— Креветки——— Криль——— Ледяная рыба——— Лещ——— Линь——— Лососи——— Луфарь——— Макрель——— Макрурус——— Мерлуза——— Мидии——— Минтай——— Мойва——— Морской окунь——— Морской угорь——— Навага——— Налим——— Нототения——— Окунь речной——— Омары——— Осетровые——— Палтус——— Пикша——— Плотва——— Путассу——— Сазан——— Сайда——— Сайра——— Салака——— Сардина——— Севрюга——— Сельди——— Семга——— Скумбрия——— Сомы——— Ставрида——— Судаки——— Толстолобик——— Треска——— Тунец——— Тюльки——— Угорь——— Уклея——— Устрицы——— Форели——— Хамса——— Хариус——— Хек——— Шпроты——— Щука——— Язь— Блюда из зверя—— Блюда из косули——— Мясо косули на шампурах——— Мясо косули под сладким соусом——— Мясо косули тушеное——— Окорок косули——— Окорок или лопатка косули жареные——— Окорок косули на гриле——— Окорок или хребет косули, жаренные в сметане——— Рагу из мяса косули——— Рулет из мяса косули——— Рулет из окорока косули——— Рулет из ребрышек косули——— Седло косули к празднику——— Седло косули на гриле с можжевеловым соусом——— Седло косули на шампурах——— Седло косули по-лесничьи——— Седло косули со шпиком——— Седло косули тушеное под охотничьим соусом——— "Столбик" из мяса косули——— Шницель из мяса косули с луком——— Шницель из мяса косули фаршированный—— Блюда из оленины——— Антрекоты из оленины——— Блинчики с начинкой из оленины——— Грудинка оленья отварная——— Гуляш из оленины——— Жаркое из оленьего окорока или лопатки——— Ломтики оленины запеченные——— Лопатка оленья——— Окорок олений по-итальянски——— Окорок или лопатка оленьи в сметане——— Рулет из оленины——— Тефтели из оленины——— Фрикадельки из оленины——— Хребет олений, запеченный со шпиком——— Хребет олений с черешневым соусом и миндалем——— Шницель натуральный из оленины с куриной печенкой——— Шницель отбивной из оленины в сметане——— Шницели из маринованной оленины—— Блюда из лани——— Зразы из мяса лани по-чернокостелецки——— Котлеты отбивные из мяса лани——— Лопатка лани отварная——— Лопатка лани отварная по-бургундски——— Мясо лани жареное——— Мясо лани по-немецки——— Окорок лани жареный——— Окорок лани под винным соусом——— Перкельт из мяса лани (гуляш по-венгерски)——— Равиоли из мяса лани——— Рагу из мяса лани——— Ребрышки лани жареные——— Рулет из мяса лани——— Струдель из лопатки лани——— Тефтели из мяса лани с лимонным соусом——— Хребет лани по-венски——— Хребет лани по-немецки с краснокочанной капустой——— Хребет лани по старинному рецепту——— Фламмиш из мяса лани по-французски—— Блюда из баранины (муфлона)——— Голубцы из виноградных листьев (долма) с мясом барана (муфлона)——— Грудинка барана (муфлона)——— Грудинка барана (муфлона) в белом соусе——— Гуляш из мяса барана (муфлона)——— Котлеты отбивные из мяса барана (муфлона)——— Котлеты отбивные из мяса барана (муфлона) на гриле——— Ломтики мяса барана (муфлона) фаршированные——— Баран (муфлон) на шампурах——— Мясо барана (муфлона) жареное с чесноком——— Мясо барана (муфлона) ломтиками——— Мясо барана (муфлона) с шалфеем——— Окорок барана (муфлона) запеченный——— Окорок барана (муфлона) отварной——— Рагу из лопатки барана (муфлона) по-персидски——— Рулет из мяса барана (муфлона)—— Блюда из кабана——— Бифштекс рубленый из мяса кабана——— Бифштекс охотничий из мяса кабана——— Грудинка с овощами——— Гуляш из мяса кабана——— Зразы натуральные из мяса кабана со шпиком——— Котлеты натуральные из мяса кабана с овощами——— Котлеты натуральные из мяса кабана с яблоками——— Котлеты отбивные гарнированные из мяса кабана——— Котлеты отбивные из мяса кабана——— Котлеты отбивные из мяса кабана с луковым пюре——— Котлеты отбивные на гриле——— Котлеты отбивные пикантные——— Котлеты отбивные с красным перцем——— Ломтики мяса кабана с каперсами——— Ломтики мяса кабана с салом, печенкой и луком——— Мясо кабана отварное——— Мясо кабана под соусом——— Мясо кабана по-немецки——— Мясо кабана по-сербски——— Мясо кабана с кайенским перцем——— Мясо кабана с карри и орехами——— Мясо кабана со свеклой——— Мясо кабана, тушенное в пиве——— Мясо кабана фаршированное——— Окорок кабана жареный——— Окорок кабана жареный натуральный——— Окорок кабана отварной——— Окорок кабана с вареньем из шиповника——— Ребрышки кабана жареные——— Рулет из мяса кабана——— Хребет кабана жареный——— Хребет кабана тушеный—— Блюда из зайца (кролика)——— Бифштекс рубленый из зайчатины (кролика)——— Зайчатина (кролик) с пикантным соусом из хрена——— Заяц (кролик), гарнированный сладким перцем и фруктами——— Заяц (кролик) жареный——— Заяц (кролик), маринованный в виноградном соке——— Заяц (кролик) на шампурах——— Заяц (кролик) под сладким соусом с изюмом и миндалем——— Заяц (кролик) с тмином——— Заяц (кролик) с чесноком——— Заяц (кролик), тушенный в вине——— Заяц (кролик) тушеный по-французски——— Заяц (кролик) тушеный в сметане——— Заяц (кролик) фаршированный——— Заяц (кролик) шпигованный жареный——— Заячий (кроличий) хребет——— Колбаски из зайчатины (крольчатины)——— Крокеты из зайчатины (крольчатины)——— Ломтики зайчатины (крольчатины) на гриле——— Ломтики зайчатины (крольчатины) с рисом——— Медальоны из зайчатины (крольчатины) с зеленью——— Пирожки с зайчатиной (крольчатиной)——— Рулет из зайчатины (крольчатины)——— Шницель натуральный из зайчатины (крольчатины) на гриле——— Шницель рубленый из зайчатины (крольчатины)— Супы из дичи—— Суп-гуляш из дичи—— Суп из вороны—— Суп из диких кроликов—— Суп из дикого голубя—— Суп из дичи—— Суп из дичи с сельдереем—— Суп из дичи с хлебом—— Суп из зайца—— Суп из зайца по-английски—— Суп из зайца с клецками—— Суп из костей дичи—— Суп из куропатки—— Суп из ливера дичи—— Суп из мозгов дичи—— Суп из барана (муфлона) a la Hodge—— Суп из оленины—— Суп из оленины франкфуртский—— Суп из рубца косули—— Суп из соек—— Суп из фазана белый—— Суп из фазана праздничный—— Суп из фазана с фрикадельками—— Суп охотничий—— Суп охотничий с кайенским перцем—— Суп охотничий с фрикадельками— Холодные блюда из дичи—— Ассорти из фазана—— Булочки с начинкой из мяса косули и кабана—— Бутерброды с зайчатиной—— Волованы с мясом фазана—— Галантин из фазана—— Закуска из зайчатины—— Запеканка из фазана—— Заяц в желе—— Зразы из зайчатины с шампиньонами—— Котлеты отбивные из мяса кабана—— Котлеты отбивные из мяса кабана для гурманов—— Крокеты из дичи—— "Лакомство у телевизора"—— Огурцы фаршированные—— Окорок кабана шпигованный—— Охотничий деликатес—— Паста из дичи—— Паштет из дикого гуся—— Паштет из дикого кролика—— Паштет из дичи—— Паштет из зайца—— Паштет из косули—— Паштет из ливера—— Паштет из печени—— Паштет из фазана—— Перец фаршированный—— Помидоры фаршированные—— Пудинг из дичи—— Пудинг из дичи с горчичным майонезом—— Рулет из кабана—— Салат из дичи—— Салат с зайчатиной—— Салат с мясом фазана—— Струдель с зайчатиной—— Тарталетки с мясом косули—— Тефтели из дикого кролика—— Фазан в желе—— Холодная закуска из мяса косули, отваренного в вине—— Холодные котлеты из мяса кабана—— Холодные крокеты из мяса кабана—— Яйца, фаршированные дичью— Созревание мяса дичи и способы маринования—— Рецепт 1—— Рецепт 2—— Рецепт 3—— Созревание мяса в сухих ягодах можжевельника—— Созревание мяса в сухой смеси пряностей—— Созревание мяса в сливочном масле— Методы обращения с добытой дичью—— Потрошение—— Транспортировка и хранение—— Свежевание и разделка—— Обработка шкур— Свойства и состав мяса дичиМагазин— Демисезонный ассортимент—— Аккумуляторы, зарядные——— Аккумуляторы——— Батарейки——— Зарядные устройства—— Бинокли, монокуляры——— Baigish (бинокли, монуколяры)——— Бинокли—— Боксы, коробки, тара——— Plano (боксы)——— Soundbox (боксы)——— Тара (прочее)——— Три Кита (боксы, коробочки, органайзеры)—— Газовое оборудование——— Cледопыт (газовое оборудование)———— Следопыт (газовые балоны)———— Следопыт (газовые лампы)———— Следопыт (газовые плиты)———— Следопыт (газовые резаки)———— Следопыт (прочее)——— Kovea (газовое оборудование)———— Kovea (газовые балоны)———— Kovea (газовые горелки)———— Kovea (газовые лампы)———— Kovea (прочее)——— Газовые балоны——— Газовые плиты——— Газовые резаки—— Горючие приспособления—— Груза, джигеры——— Gamakatsu (джиг-головки)——— PRC (джиг-головки)——— Груз (Дроп-Шот)——— Груз (Конус)——— Груз (Ложка)——— Груз (Оливка)——— Груз (Самолет)——— Груз (Чебурашка)——— Груза в наборе——— Три кита (тирольская палочка)—— Измерительные приборы——— Барометры——— Безмены, весы——— Счетчики лески—— Инструмент——— Kosadaka (инструменты)——— Leatherman (инструменты)——— Rapala (инструменты)——— Viking (инструмент)——— Инструмент (прочее)—— Крючки——— Cobra (крючки)——— Kosadaka (крючки-двойники)——— Kosadaka (крючки-тройники)——— Kosadaka (крючки)——— Kumyang (крючки-двойники)——— Kumyang (крючки-тройники)——— Kumyang (крючки)——— Mustad (крючки)——— Owner (крючки)——— Крючки (прочее)—— Матрасы, коврики, сидушки——— Коврики——— Матрасы——— Сидушки—— Мебель—— Одежда——— Верхняя одежда———— Дождевики———— Костюмы———— Костюмы-поплавки——— Головные уборы———— Badger (шапки)———— Kosadaka (кепки)———— Migro (шапки)———— NikCraft (шапки-кепки)———— Norfin (шапки-маски)———— Outdoor Research (шапки-маски)———— Satila (шапки)———— Zabava-Prime (шапки)———— Маски (прочее)———— Шапки (прочее)——— Жилеты———— Aquatic (жилеты)———— Fisherman (жилеты)———— Omega (жилеты)——— Обувь, стельки, вставки———— Lemigo (вставки)———— Lemigo (сапоги)———— Master (сапоги)———— Norfin (сапоги)———— Power (сапоги)———— Rapala (ботинки, вейдерсы)———— Vision (ботинки)———— Бабек (берцы)———— Белвест (берцы)———— Обувь (прочее)———— Рокс (сапоги)———— Стельки——— Очки———— Kosadaka (очки)———— Очки (прочее)——— Перчатки, варежки, муфты———— Badger (перчатки)———— Go!Diving (перчатки)———— Handai (перчатки, варежки)———— Master (перчатки)———— Перчатки, варежки, муфты (прочее)——— Термобельё———— Dam (термобельё)———— Norfin (термобельё)———— North-Tech (термобельё)———— Satila (термобельё)———— Silver (термобельё)———— Thermoform (термобельё)——— Термоноски———— Barteks (термоноски)———— Lorpen (термоноски)———— Norfin (термоноски)———— Термоноски (прочее)—— Охота——— Арбалеты, стрелы——— Гильзы, пули, патронташи, оружейные масла——— Дубинки——— Манки, чучела——— Наручники——— Охотничьи капканы—— Пневматика и комплектующие——— Газ. балоны для пневматики——— Кобуры, ремни——— Пневматика——— Прицелы——— Пули, шарики—— Посуда——— Казаны——— Коптильни——— Котелки——— Мангалы——— Ножи———— Mora (ножи)———— Viking (ножи)———— Wenger (ножи)———— Ножи (прочее)———— Ножи России——— Посуда и инвентарь для пищи——— Термоса, кружки, фляги, чайники———— Exco (термосы,термоконтейнеры)———— Penguin (термосы, термокружки)———— Retki (термосы)———— Арктика (термосы, термокружки)———— Кружки, стопки, стаканы———— Фляги———— Чайники—— Прикормки, ароматизаторы——— Биотехнология———— Биотехнология (альбумин)———— Биотехнология (аттрактанты)———— Биотехнология (гели ароматизаторы)———— Биотехнология (масла)———— Биотехнология (прикормка)——— Невод———— Невод (прикорм)——— Подсекайка (прикорм)——— Приманки (прочее)———— Аттрактанты———— Бойлы———— Кукуруза консервированная———— Насадки———— Тесто—— Спасательные аксессуары——— Badger (спас. жилеты)——— Белвест (страховочные жилеты)——— Спасательные аксессуары (разное)——— Спот (спас. жилеты)—— Спортивные товары—— Сувениры——— Сувениры (разное)—— Фонари——— Petzl (фонари-налобные)——— Фонари-налобные——— Фонари-ручные— Зимний ассортимент—— Балансиры——— Nils Master (балансиры)——— Pinguin-jig (балансиры)——— Stream-Surf (балансиры)—— Жерлицы—— Зимние аксессуары—— Зимние блесны——— Penguin-jig (зимние блесны)——— Stream (зимние блесны)——— Wirek (зимние блесны)—— Зимние палатки и комплектующие—— Зимние удочки——— 3имние удочки (прочее)——— Delfin (зимние удочки)——— Mikado (зимние удочки)——— Кобылка (зимние удочки)—— Зимние ящики—— Зимняя леска и шнур——— Balsax (зимняя леска)——— Gangron (зимняя леска)——— Normark (зимняя леска)——— Sufix (зимняя леска)—— Ледобуры, комплектующие——— Kомплектующие———— Зап. части к ледобуру———— Ножи к ледобуру———— Чехлы к ножам ледобура——— Mora (ледобуры)——— Атлант Титан (ледобуры)—— Ледоступы, снегоступы, лыжи——— Ледоступы—— Мормышки, мормышечницы——— Мормышки (Pride)——— Мормышки электронные——— Пирс (мормышки, подвески, чёртики)—— Санки— Летний ассортимент—— Вертлюги, карабины, кольца, застёжки, поводки——— Axis (поводки)——— Kosadaka (вертлюги)——— Kosadaka (застежки)——— Kosadaka (карабины)——— Kosadaka (кольца заводные)——— Kosadaka (поводки)——— Kosadaka (трубки обжимные)——— Pontoon 21 (вертлюги)——— Pontoon 21 (застежки)——— Pontoon 21 (кольца заводные)——— Pontoon 21 (обжимные трубки)——— Tagawa (поводки)——— Поводки и поводковый материал (прочее)—— Катушки——— Banax (катушки)——— Daiwa (катушки)———— Daiwa Crest (катушки)———— Daiwa Crossfire (катушки)———— Daiwa Liberty (катушки)———— Daiwa Mega Force (катушки)———— Daiwa Procaster (катушки)———— Daiwa Regal (катушки)———— Daiwa Sweepfire (катушки)——— Dream Fish (катушки)——— Kaida (катушки)——— Mifine (катушки)——— Shimano (катушки)———— Shimano Alivio (катушки)———— Shimano Catana (катушки)———— Shimano Exage (катушки)———— Shimano Hyperloop (катушки)———— Shimano Nexave (катушки)———— Shimano (катушки, разное)——— Viva (катушки)——— Катушки (разное)——— Сталкер (катушки-проводочные)—— Комплектующие к лодкам——— Весла——— Насосы, клапаны, переходники——— Приспособления для лодок——— Рем. пренадлежности——— Сиденья для лодок——— Якоря—— Леска——— Berkley (леска)——— Daiwa (леска)——— Kaida (леска)——— Kosadaka (леска)——— Kumyang (леска)——— Owner (леска)——— Shimano (леска)——— Simago (леска)——— Sufix (леска)—— Летние палатки, шатры, спальники——— Trek Planet (палатки, шатры)——— Спальные принадлежности—— Морские приманки——— Крючки (морские)——— Пилкеры——— Силиконовые приманки (морские)—— Нити, веревки, шнуры——— Намотка якорная——— Нити, шнуры——— Шнур грузовой—— Подсаки——— Gibbs (подсаки)——— Kaida (подсаки)——— Master (подсаки)——— Mifine (подсаки)——— Yin Tai (подсаки)——— Подсаки, острога (прочее)—— Поплавки, бомбарды, коннекторы——— Expert (поплавки)——— Stream (поплавки)——— Бомбарды——— Коннекторы——— Поплавки (прочее)—— Приманки——— Блесны———— Abu Garcia (блесна)———— Acme (USA) (блесна)———— Ama-Fish (блесна)———— Blue Fox (блесна)———— Dam (блесна)———— Mepps (блесна)———— Mifine (блесна)———— Myran (блесна)———— Pontoon 21 (блесна)———— Rapala (блесна)———— Savage (блесна)——— Приманки (прочее)—— Воблеры, попперы——— Abu Garcia (воблеры)——— Ama-Fish (воблеры)——— Balzer (воблеры)——— Berkley (воблеры)——— Bomber (воблеры)——— Cotton Cordell (воблеры)——— Daiwa (воблеры)——— Dam (воблеры)——— Damiki (воблеры)——— FishyCat (воблеры)——— Jackall (Japan) (воблеры)——— Kosadaka (воблеры)——— Lucky Craft (воблеры)——— Megabass (Japan) (воблеры)——— Orbit (воблеры)——— Pontoon 21 (воблеры)——— Rapala (воблеры)——— Salmo (воблеры)——— Savage (воблеры)——— Sebile (воблеры)——— Tsuribito (воблеры)——— Yo-Zuri (воблеры)——— Zip Baits (Japan) (воблеры)—— Приспособления для рыбалки——— Запасные части———— Запасные части (разное)———— Кивки, кембрики, стопора, резинки———— Кольца, тюльпаны———— Отводы———— Противозакручиватели———— Сторожки——— Капканы на рыбу——— Лак рыболовный——— Монтажи, кормушки———— Кормушки———— Монтажи——— Отцепы——— Садки——— Смазки для катушек——— Устройства для ловли—— Рюкзаки, сумки, чехлы, тубусы, тара——— Aquatic (рюкзаки, сумки)——— Aquatic (чехлы, тубусы)——— Fisher Box (сумки)——— Sarma (водозащитные приспособления)——— Пояса разгрузочные——— Разная тара——— Рюкзаки (прочее)——— Чехлы (прочее)—— Сети и приспособления к ним——— Мерёжи——— Пауки——— Приспособления к сетям (разное)——— Раколовки——— Сети—— Силиконовые приманки——— Acticn Plastics (cиликоновые приманки)——— Berkley (cиликоновые приманки)——— Cиликоновые приманки (разное)——— Kaida (cиликоновые приманки)——— Lucky Craft (cиликоновые приманки)——— Manns (cиликоновые приманки)——— Pontoon 21 (cиликоновые приманки)——— Savage (cиликоновые приманки)——— Yum (cиликоновые приманки)—— Троллинг—— Туристические принадлежности——— Банные принадлежности——— Игры——— Компаса——— Средства и приспособления от комаров и клещей——— Тенты——— Туристические принадлежности (разное)—— Удилища——— Ama-Fish (удилища)——— Banax (удилища)——— Daiwa (удилища)———— Daiwa Crossfire (удилища)———— Daiwa Powermesh (удилища)———— Daiwa Sweepfire (удилища)———— Daiwa Vulcan (удилища)——— Globe Tech (удилища)——— Kaida (удилища)———— Kaida Feeder Series (удилища)———— Kaida Match Series (удилища)———— Kaida Road Midi Series (удилища)———— Kaida Road Series (удилища)———— Kaida Spin Midi Series (удилища)———— Kaida Spin Series (удилища)———— Kaida Trolling Series (удилища)——— Kosadaka (удилища)——— Mifine (удилища)——— PRC (удилища)——— Salmo (удилища)——— Shimano (удилища)———— Shimano Alivio (удилища)———— Shimano Antares (удилища)———— Shimano Catana (удилища)———— Shimano Force Master (удилища)———— Shimano Nexave (удилища)———— Shimano Speed Master (удилища)———— Shimano Vengeance (удилища)——— Tail&Scale (удилища)——— Удилища (прочее)——— Укомплектованные (удилища)——— Хлыстики—— Шнуры——— Abu Garcia (шнуры)——— Berkley (шнуры)——— Dream Fish (шнуры)——— Kaida (шнуры)——— Kosadaka (шнуры)——— Power Pro (шнуры)——— Spider Wire (шнуры)——— Sufix (шнуры)

  • Новости
  • Охота
  • Рыбалка
  • Собаководство
  • Кухня
  • Магазин
    • Демисезонный ассортимент
    • Зимний ассортимент
    • Летний ассортимент
      • Вертлюги, карабины, кольца, застёжки, поводки
      • Катушки
      • Комплектующие к лодкам
      • Леска
      • Летние палатки, шатры, спальники
      • Морские приманки
      • Нити, веревки, шнуры
      • Подсаки
      • Поплавки, бомбарды, коннекторы
      • Приманки
      • Воблеры, попперы
      • Приспособления для рыбалки
      • Рюкзаки, сумки, чехлы, тубусы, тара
      • Сети и приспособления к ним
      • Силиконовые приманки
      • Троллинг
      • Туристические принадлежности
      • Удилища
      • Шнуры

fisherhunter.ru


Смотрите также